Čo je Allspice Pimenta: Dozviete sa viac o používaní Allspice na varenie

Názov „Nové korenie“ naznačuje kombináciu bobúľ škorice, muškátového orieška, borievky a klinčeka. Čo je to všetko korenie pimenta, čo zahŕňa túto nomenklatúru?

Čo je Allspice Pimenta?

Nové korenie pochádza zo sušených zelených plodov Pimenta dioica, Tento člen rodiny myrty (Myrtaceae) sa nachádza v stredoamerických krajinách Guatemaly, Mexika a Hondurasu a pravdepodobne ho sem priviezli sťahovaví vtáci. Je pôvodom v Karibiku, konkrétne na Jamajke, a bol prvýkrát identifikovaný okolo roku 1509, pričom jeho názov je odvodený od španielskeho slova „pimiento“, čo znamená korenie alebo korenie.

Z historického hľadiska sa nové korenie používalo na konzervovanie mäsa, obyčajne divokej ošípanej nazývaného „bukan“, počas pirátskeho pirátstva pozdĺž španielskeho múzea v 17. storočí, čo viedlo k tomu, že sa označili ako „bulkári“, dnes známy ako „buccaneers“.

Allspice pimenta je tiež známa ako „pimento“, hoci nesúvisí s červenými pimientos videnými plnené do zelených olív a krúživými pohybmi okolo vašich martini. Korenie tiež nie je zmesou korenín, ako naznačuje jeho názov, ale skôr jeho vlastnou chuťou získanou zo sušených bobúľ tohto stredne veľkého myrty.

Nové korenie na varenie

Nové korenie sa používa na ochutenie všetkého, od alkoholu, pečiva, mäsových marinád, žuvačiek, cukroviniek a mletého mäsa až po vnútorné dochucovanie obľúbenej dovolenky - vaječný likér. Olejové korenie na nové korenie je prírodná zmes olejov z tohto myrtlového bobúľa a živice, ktoré sa často používajú na výrobu klobás. Morenie z morenia je vlastne kombinácia mletého korenia z korenia a tucta ďalších korení. Korenie na varenie sa však môže vyskytnúť buď v práškovej alebo v celej forme bobúľ.

Nové korenie na varenie sa získava sušením drobných zelených bobúľ samičej rastliny lupienky pimenta zozbieranej pozdĺž „prechádzok pimento“, ktoré sa potom často sušia a drvia, až kým nie sú práškové, a bohatým odtieňom portského vína. Celú sušenú bobuľu allspice pimenta možno tiež zakúpiť a potom rozdrviť tesne pred použitím, aby sa dosiahla maximálna chuť. Zrelé bobule tohto aromatického ovocia sú príliš želatínové na použitie, takže bobule sa zbierajú pred dozrievaním a potom sa môžu tiež rozdrviť, aby sa extrahovali ich silné oleje.

Môžete pestovať nové korenie?

S takým rozsiahlym repertoárom použitia znie rastúce bylinné korenie ako lákavá vyhliadka pre záhradníka. Otázka potom znie: „Môžete pestovať bylinky v záhrade?“

Ako už bolo spomenuté, tento lesklý listnatý vždyzelený strom sa vyskytuje v miernom podnebí Západnej Indie, Karibiku a Strednej Ameriky, takže je zrejmé, že klíma, ktorá ich najviac napodobňuje, je najoptimálnejšia na pestovanie byliniek s korením.

Keď je rastlina odstránená a pestovaná v oblastiach s podnebím nepodobným vyššie uvedeným, plodina zvyčajne neprináša ovocie, takže môžete pestovať nové korenie? Áno, ale vo väčšine oblastí Severnej Ameriky alebo Európy na to prídu všetky bylinkové bylinky rastú, ale nedochádza k plodeniu. V oblastiach na Havaji, kde je priaznivé počasie, sa nové korenie naturalizovalo po uložení semien od vtákov a môže rásť do výšky 10 až 60 stôp.

Ak rastie nová koreninová pimenta v podnebí, ktoré nie je tropické až subtropické, bude sa nové korenie dobre dariť v skleníkoch alebo dokonca ako izbová rastlina, pretože sa dobre prispôsobuje záhradkárstvu. Majte na pamäti, že nová korenistá pimenta je dvojdomá, čo znamená, že na ovocie je potrebná samčia aj samičia rastlina.