Tipy pre pestovanie Amarantu pre potraviny

Aj keď je rastlina amarantu zvyčajne pestovaná ako dekoratívny kvet v Severnej Amerike a Európe, v skutočnosti je to vynikajúca potravinárska plodina, ktorá sa pestuje v mnohých častiach sveta. Pestovanie amarantu pre jedlo je zábavné a zaujímavé a do vašej zeleninovej záhrady dodáva trochu niečoho iného.

Čo je liek Amaranth?

Amarantová rastlina je obilná a zeleninová rastlina. Rastlina vyvíja dlhé kvety, ktoré môžu byť vzpriamené alebo koncové v závislosti od odrody. Kvety sa používajú na výrobu amarantového zrna, zatiaľ čo listy sa môžu používať ako amarantové zelené.

Odrody Amaranth ako jedlo

Pri pestovaní amarantu pre jedlo je najlepšie vybrať odrody amarantu, ktoré dobre fungujú ako potravina.

Ak chcete pestovať amarant ako zrno, niektoré odrody amarantu treba zvážiť:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Ak chcete pestovať rastliny amarantu ako listové zelené, niektoré odrody amarantu, ktoré sú pre tento účel najvhodnejšie, zahŕňajú:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Ako vysadiť Amaranth

Rastliny amarantu v priemere dobre rastú na bohatú, dobre odvodnenú pôdu s rovnakým množstvom dusíka a fosforu. Rovnako ako mnoho rastlinných plodín potrebuje na to, aby sa dobre darilo, najmenej päť hodín slnečného svetla denne. Kým rastú najlepšie vo vlhkej, ale dobre odvodnenej pôde, tolerujú aj trochu suchú pôdu.

Semená amarantu sú veľmi jemné, takže semená sa zvyčajne posypávajú po pripravenej ploche po tom, čo riziko posledného mrazu prešlo. Semená amarantu sa môžu začať aj vo vnútri asi tri až štyri týždne pred posledným dátumom mrazu.

Keď klíčia semená amarantu, mali by byť nariedené na vzdialenosť asi 46 palcov (46 cm).

Ako pestovať Amaranth

Akonáhle je usadený, amarant potrebuje malú starostlivosť. Je odolnejší voči suchu ako väčšina ostatných listových rastlín a toleruje širšiu škálu pôd ako iné obilné plodiny.

Ako zbierať Amaranth

Zber listov amarantu

Listy na amarantovej rastline sa dajú použiť kedykoľvek. Rovnako ako iné greeny, tým menší je list, tým je jemnejší, ale väčšie listy majú vyvinutejšiu chuť.

Zber zrna amarantu

Ak by ste chceli pozbierať amarantové zrno, nechajte rastlinu kvitnúť. Kvitnúce rastliny amarantu môžu mať listy pozbierané na konzumáciu, ale zistíte, že chuť sa mení po kvete rastliny amarantu.

Po vyvinutí kvetov nechajte kvety amarantu úplne vyrastať a pozorne sledujte, či prvých pár kvetov trochu zahynie alebo zhnedne. V tomto okamihu odrežte všetky kvety z rastliny amarantu a vložte ich do papierových vreciek, aby ste zvyšok uschli.

Akonáhle sú kvety amarantu suché, musia byť kvety mlátené (v podstate zbité) buď na látku alebo vnútri vrecka, aby sa uvoľnili zrná amarantu. Na oddelenie amarantových zŕn od pliev použite vodu alebo vietor.