Recepty zo zeleninovej záhrady

Nemôžem to dosť povedať; nie je nič príjemnejšie, ako mať príležitosť ochutnať všetky pochutiny, ktoré ste zozbierali z vlastnej záhrady. Či už je to priamo z viniča alebo je súčasťou vášho obľúbeného receptu, nič sa nevyrovná čerstvej šťavnatej chuti zeleniny pestovanej na záhrade. Ak ste pri zbere úrody niečo podobné mne, zdá sa, že vždy existuje otázka, čo robiť so všetkým.

Recepty zo zeleninovej záhrady

Prirodzene, niektoré z nich sú konzervované, niektoré z nich sú zmrazené a niektoré sa poskytujú priateľom a rodine. Zvyšok je samozrejme zahrnutý a hltaný podľa sukulentných receptov. Zelenina sa môže podávať mnohými spôsobmi - v šalátoch alebo kastróloch, vyprážaných, smotanových, maslových, parených atď. Niektoré z mojich najobľúbenejších obľúbených zahŕňajú recepty z mojich južných koreňov. Hoci podľa súčasných štandardov nemusia byť vždy považované za zdravé, keďže južanmi si pochutnávajú na vyprážaných potravinách, určite sú celkom chutné.

Tomato Fritters - Máte dostatok paradajok? Zdá sa, že nikdy nie je nedostatok týchto chutných kúsok, ale čo s nimi môžete urobiť mimo obvyklých? Pokúste sa vyrobiť pár paradajok. Môžu sa pripevniť zelenými alebo červenými paradajkami. Všetko, čo potrebujete, sú paradajky a kukuričná múka. Stačí nakrájať na požadované množstvo paradajok, obaľovať ich kukuričnou múkou a vložiť do horúcej mastnoty. Varte ich, až kým nezadnú zlatohnedú soľ, ak je to potrebné, a podľa potreby podávajte.

Vyprážané uhorky - Uhorky rýchlo rastú a mnohé sa používajú na šaláty alebo morenie. Vyprážajte tieto uhorky neobvyklým zvratom. Popadnite pohár svojich obľúbených domácich uhoriek, vypustite ich a nakrájajte na plátky a rezervujte aspoň pár polievkových lyží šťavy z nálevu. Zmiešajte pohár (236 ml) múky, lyžičku (5 ml) každého cesnakového prášku a mletého červeného korenia a štvrťočkovú lyžičku (1 ml) soli v stredne veľkej miske. Pomaly vmiešajte šálku (236 ml) klubovej sódy a rezervovanú moriacu šťavu, kým sa dobre nezmiešajú; cesto bude trochu hrudkovité. Uhorky ponorte do cesta a smažte ich v dávkach až do zlatohneda. Vypúšťajte papierové utierky a podávajte horúco. Uhorky a cibuľa nakrájané na plátky a ocot sú ďalším obľúbeným liekom.

Vyprážaná squash - Squash sa bežne pestuje na záhrade. Všeobecne platí, že letná tekvica s rovným alebo ohnutým hrdlom je najpopulárnejšia, odkiaľ pochádzam, a my ich radi vyprážame. Vyprážaná tekvica sa pripravuje rovnako ako iba na paradajkovej panvici, nakrájanú tekvicu najskôr rozvaľkajte v zmesi mlieka a vajec, potom kukuričnej múky.

Tekuté sušienky - Nie je veľký fanúšik vyprážaných jedál? Vyskúšajte nejaké sušienky na tekvicu. Budete potrebovať pol litru namočeného tekvica, pol šálky (120 ml) kvasníc, šálku (236 ml) cukru a dobrú polievkovú lyžicu (14 ml) masla. Tieto ingrediencie porazte, až kým nie sú dôkladne premiešané, a pridajte múku, až kým neztuhne. Nechajte zmes stáť cez noc a ráno sa zformujte na sušienky. Nechajte ich kysnúť a piecť pri teplote 177 ° C (177 ° C) až do zlatej farby; slúžiť horúco.

Brokolica parmezánová - Nie každý má rád brokolicu, ale som obrovský obdivovateľ. Jedným konkrétnym pokrmom, ktorý je nielen dobrý, ale možno ho ľahko pripraviť, je brokolica parmezánová. Môžete dokonca pridať karfiol. Po dôkladnom umytí približne pol kila brokolice, oddeľte a nakrájajte kvetinky na kúsky s rozmermi 7,5 cm. Brokolica v pare asi 10 minút prikryte a odložte stranou. Zahrejte 1½ polievkové lyžice (22 ml) olivového oleja a cesnaku; nalejte na brokolicu. Posypeme parmezánom a citrónovou šťavou. Dochutíme soľou a korením; slúžiť ihneď.

Zelený hrášok a zemiaky - Zemiaky sú určite ďalším požadovaným zákuskom zo záhrady. Vyprážané zemiaky sú samozrejme ďalším južným potešením; je tu však niečo viac chutné. Hovoríme im Zelený hrášok a zemiaky. Zhromaždite asi 0,45 kg nových zemiakov zo záhrady, dôkladne ich umyte, ošúpajte a nakrájajte na štvrtiny. Vložte ich do hrnca s 1 ½ šálky (0,35 l) lúpaného zeleného hrachu a zelenej cibule nakrájanej na plátky. Pridajte šálku alebo dve (0,25 - 0,50 l) vriacej vody, prikryte ich a nechajte pôsobiť asi 15 - 20 minút, alebo kým nebude zelenina jemná. Pridajte pol šálky mlieka (0,15 l) mlieka a dve polievkové lyžice (30 ml) masla a pomaly duste, až kým nezhustne.

Glazúrovaná mrkva - Máte mrkvu? Ak je to tak, môžete si urobiť zasklené mrkvy. Zo záhrady vyberte veľa mrkvy, dobre ich umyte a zoškrabte a varte, kým nie sú dobré a nežné. Medzitým sa zahriať spolu tri polievkové lyžice (45 ml), každý z hnedého cukru a masla, so štvrť pohárom (60 ml) horúcej vody na sirup. Mrkvu vyberte z tepla a dôkladne ju vypustite. Vložte do pekáča a na varenú mrkvu nalejte sirup. Pečieme asi 20 minút pri 37 ° F (190 ° C).

Medzi ďalšie jedlá, ktoré boli veľkými hitmi, patria zelené fazuľky, pomaly varené so šunkou, grilované kukuričné ​​klasy, vyprážané okry a plnené papriky.