Rozdiely v želé, džemoch a konzervách: Čo sú konzervy, džemy a želé

Vyzerá to, že konzervácia a konzervácia domova trochu oživila. Príprava vlastného jedla vám umožňuje kontrolovať, čo je v ňom a ako sa spracováva. Jedným z najlepších spôsobov konzervovania prebytočného ovocia je želé, džem a konzervy.

Rozlišovanie medzi džemmi, želé a konzervami však niektoré môže zmiasť. Termíny sú zakorenené v staromódnom procese, ktorý bol potrebný pred príchodom moderného chladenia. Pokračujte v čítaní a vysvetlíme odrody konzervovaných ovocných nátierok.

Prečo vyrábať ovocné nátierky?

Nie všetko v konzervárni vyrobenej z ovocia nie je džem, ani to nie je prísne želé alebo konzervy. Želé, džemy a konzervy obsahujú rôzne množstvá ovocia a cukru a majú veľmi výraznú textúru.

Rozdiely medzi džemom a želé môžu ilustrovať pokorné PB a J. Aj keď môžete dať džem na arašidové maslo a želé sendviče, nedarí sa mu dosiahnuť plynulé roztieranie želé. Čo sú to teda konzervy?

Tradične sa muselo všetko ovocie z obdobia jesť alebo konzervovať hriechom, inak by sa zhnilo. Sušenie bolo populárnou metódou konzervácie, rovnako ako solenie, ale viedlo k veľmi odlišným jedlám a príchutiam. Konzervovanie potravín ho udržalo dlhšie a jahody si môžete vychutnať v zime, keď nie sú k dispozícii.

Postupom času sa výroba ovocných konzerv stala pochúťkou. Ak ste niekedy navštívili štátny trh, pre sudcov bude k dispozícii množstvo druhov ovocných konzerv, aby ochutnali a ocenili vynikajúce stuhy. Dnes nájdete ovocné nátierky s poznámkami bylín, čaju, kvetov a dokonca aj vína alebo likérov.

Ako sa líšia džemy a želé?

Želé sa vyrábajú zo šťavy z ovocia, ktorá bola napnutá, aby sa odstránili pevné látky. Zvyčajne sa vyrába zo želatíny, aby jej poskytla trochu pružnej textúry. Zvyčajne má aj vyššie percento cukru, ale menej na hmotnosť ovocia. Vizuálne je želé jasné.

Jam je na druhej strane plný kúskov ovocia. Má menej gélovitej textúry a trochu viac ťažkosti. Jam začína život ako dužina alebo pyré, ktoré obsahujú cukor a niekedy aj kyslú citrónovú šťavu a pektín. Odborníci odporúčajú kombináciu 45 percent ovocia až 55 percent cukru pre dokonalý džem.

Napriek rozdielom medzi džemom a želé sa oba používajú ako nátierky alebo na pečenie.

Čo sú to konzervy?

Rozlišovanie medzi džemmi, želé a konzervami sa môže zdať triviálne, ale je dôležité pre potraviny a pre štátnych sudcov. Konzervy obsahujú viac ovocia ako džem alebo želé. Konzervy sú v podstate z celého narezaného ovocia a majú veľmi malú gélovú konzistenciu. To je varené dole s nejakým sladidlom a je dosť robustný.

V konzervách je potrebný malý až žiadny pektín, pretože už má prirodzene hustú textúru. Konzervy sú vynikajúce pri pečení a varení a obsahujú autentickejšiu ovocnú príchuť ako džem alebo želé.

Ktorákoľvek z týchto troch látok je vynikajúca na toastoch, ale je to vaša preferovaná textúra a jemná chuť, ktorá určí, ktorá je vaša obľúbená.