Drevené ušné huby z dreva - sú jedlé

Nakupujúci na ázijských a exotických trhoch s potravinami sú oboznámení s balíčkami sušených čiernych húb známych ako drevené ušné huby. Sú drevené ušné jedlá jedlé? Sú synonymom želé huby, jedlej huby v rodu Auricularia, Huba z lesných uší je odroda bez agiliek s bohatou chuťou.

Identifikácia drevných ušných húb

Číňania už dlho používajú drevené ušné želé huby. Predpokladalo sa, že zlepšuje dýchanie, krvný obeh a celkové zdravie. Huby sa hromadne vyrábajú v Ázii, ale tiež sa pestujú v USA, Kanade a častiach Mexika. Je to jedna z prvých húb, ktorá sa vrátila do zimy po zime a je ľahké ju rozoznať a vyhľadať.

Ako by ste očakávali, tieto huby pripomínajú malé uši. Huby rastú v krehkých zhlukoch v tvare čiapky. Sú však jednou z troch skupín „želé“ húb, ktoré sú vo všeobecnosti mäkké Auricularia sú choroboplodné.

Sú hnedé až takmer čierne a vyvíjajú sa pri rozklade dreva. Možno ich nájdete na starých kmeňoch alebo pňoch v divočine. Huby môžu byť tiež živými stromami, čo je zlým znamením pre tento strom. To znamená, že sa rozpadá. Prevažujú jeseň do skorej zimy a objavujú sa skoro na jar, ale podobne ako chladné teploty, väčšinou vymiznú, keď sa zahreje.

Sú drevené ušné jedlá jedlé?

Ako už bolo spomenuté, Číňania ich vo veľkej miere využívajú. Majú vysoký obsah bielkovín a železa, ale majú nízky obsah kalórií, sacharidov a tukov. Huby sa sušia a môžu sa pred varením rekonštituovať. Často sú vyprážané alebo v polievkach a dusených mäsoch. Používajú sa aj v tradičnom Sichuansalad.

Liečivé prínosy sú početné. Zistilo sa, že huby znižujú hladinu cholesterolu, regulujú hladinu cukru v krvi a majú antikoagulačné vlastnosti. Pokiaľ ide o posledne menovaný, každý, kto má lieky na krvný tlak alebo ktorý očakáva operáciu by nemal konzumovať huby. Ak ich zistíte divo, vysušte ich pomocou dehydratátora a uložte do plastových vreciek alebo sklenených pohárov. Ak si nie ste istí nájdeným typom, je to najlepšie nejesť ono.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judaea Auricularia polytricha sú najbežnejšie používané typy.

Používa sa želé huby

Ak chcete pripraviť huby na recepty, namočte ich do teplej vody, kým nebudú mäkké. Potom ich spustite pod vodu a pomocou prstov odtiahnite všetky nečistoty a zvyšky. Zvyčajne sa nasekajú na tenké prúžky skôr, ako sa pridajú do receptu.

Aby ste si zachovali ich čistú textúru, varte ich iba krátko. Keď sa pridávajú do omáčok, polievok a dusených jedál, patria medzi posledné ingrediencie. V týchto prípravkoch nie je potrebné ich rekonštituovať, pretože je potrebné ich nasekať.

Na konci varenia pripravte tradičnú teplú a kyslú polievku a pridajte túto klasickú prísadu.

dementi: Obsah tohto článku je iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím ŽIADNEHO byliniek alebo rastlín na lekárske účely alebo inak sa poraďte s lekárom, lekárom alebo iným vhodným odborníkom.