Je Wintercress jedlá: Wintercress používa priamo zo záhrady

Wintercress je bežná poľná rastlina a mnohým sa burina, ktorá počas chladného obdobia prechádza do vegetatívneho stavu, a keď sa teplota zvýši, prichádza burácanie späť. Je to plodný pestovateľ, a preto by ste sa mohli pýtať, či môžete jesť greeny zimnej. Čítajte ďalej, aby ste zistili, či je zimná jedlá jedlá.

Je Wintercress jedlý?

Áno, môžete jesť greeny zimnej. V skutočnosti to boli pred apopulárnymi generáciami potherbov as príchodom moderného hľadania potravy sa táto popularita opäť zvyšuje. V ten deň boli greeny zimnej žeruchy označené ako „krémové“ a počas chladných mesiacov boli cenným zdrojom výživy, keď iné greeny zomreli.

O spoločnosti Wintercress Greens

V skutočnosti existuje niekoľko rôznych druhov zimnej Řeřichy. Väčšina rastlín, na ktoré narazíte, je obyčajná ()Barbarea vulgaris). Ďalším druhom je menohlavá žerucha, smotanová zelenina, drsná tráva alebo horská topoľ (Barbarea verna) a nachádza sa z Massachusetts na juh.

B. vulgaris môže ísť ďalej na sever ako B. verna, až po Ontário a Nové Škótsko a na juh po Missouri a Kansas.

Řeřicha zimná sa nachádza v narušených poliach a alongroadidoch. V mnohých regiónoch rastlina rastie po celý rok. Semená klíčia v páde a vyvíjajú sa na ružicu s dlhými, laločnatými listami. Listy sú pripravené na zber kedykoľvek, aj keď staršie listy sú skôr horké.

Použitie žeruchy zimnej

Pretože sa rastline darí počas mierneho zimného počasia, bola to jediná zelená zelenina, ktorú majú osadníci k dispozícii, a sú to mimoriadne vitamíny A a C s vysokým obsahom vitamínov, a preto sa tu hovorí „tučná tráva“. V niektorých obdobiach je možné grécku zimnú kremeň zbierať už koncom februára.

Surové listy sú horké, najmä zrelé listy. Tomitigate horkosť, listy variť a potom ich používať, ako by ste špenát. V opačnom prípade listy zmiešajte s ostatnými greeny skrotiť horkú chuť alebo jemne zbierať nové, mladé listy.

Na konci jari až začiatkom leta rastie stonka kvetináčov zimnej. Zozbierajte niekoľko prvých palcov stoniek pred rozkvetom a zjedzte ich ako rapini. Najskôr pár minút vytrite stonky, aby ste odstránili niektoré horkosti a potom ich opečieme cesnakom a olivovým olejom a dokončite ich stlačením šunky.

Ďalšie použitie zimnej žeruchy je jesť kvety. Áno, tie žlté kvety sú tiež jedlé. Používajte ich čerstvé v šalátoch na populárnu farbu a chuť alebo ako ozdobu. Kvety môžete tiež vysušiť a strčiť ich tak, aby ste si vytvorili prirodzene sladký čaj.

Po vyčerpaní kvetov, ale pred poklesom semien, zozbierané kvety zozbierajte. Zozbierajte semená a použite tému buď na siatie viacerých rastlín, alebo na použitie ako korenie. Wintercress je členom rodiny horčíc a semená sa môžu používať rovnakým spôsobom ako horčica.