Paradajky, ktoré môžu dobre - Aké sú najlepšie konzervované paradajky

V mnohých oblastiach plánujeme letné záhrady, čo zvyčajne znamená, že zahrnujeme paradajky. Možno plánujete veľkú úrodu a chcete ďalšie konzervy na konzervovanie. Pozrime sa na niektoré z najlepších konzervovaných paradajok.

Výber odrôd paradajok s dobrým konzervovaním

Paradajky, ktoré dokážu dobre, budú mať veľa mäsa, obmedzené juicea a samozrejme trvalú chuť pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Zvážte, či chcete paradajkovú omáčku alebo celé paradajky? Možno nasekané alebo nakrájané plátky budú fungovať. Je dobré sa rozhodnúť skôr, ako sa rozhodnete, ktoré paradajky sa budú pestovať.

Ďalšou otázkou, na ktorú budete musieť v určitom okamihu odpovedať, je, či používate tlakový hrniec alebo iba horúci vodný kúpeľ. Rovnako ako u iných druhov ovocia, ktoré uchovávate, budete chcieť, aby všetky poháre správne utesnili, a niekedy to bude závisieť od druhu paradajok, ktoré pestujete, a od kyslosti zistenej v tomto type.

Niektoré paradajky obsahujú nízko kyslé látky. Nedostatočné množstvo kyseliny vo vašej zmesi môže zabrániť tesneniu. Nanešťastie to môže tiež umožniť rozvoj botulizmu. Paradajky s nízkym obsahom kyselín je možné upraviť na najbezpečnejší zážitok z konzervovania a bezpečnejšie pečať. Usmernenia USDA odporúčajú pridávať do domácich paradajok konzervovanú citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Balsamikový ocot je ďalšou možnosťou. Alebo dajte paradajky s nízkym obsahom kyselín do tlakovej nádoby, aby sa zaistila bezpečnosť a správne utesnenie.

Paradajky, ktoré môžu dobre

Niektorí hovoria, že najlepšou odrodou paradajok v konzervách sú pasty orromatomatoes. Niektoré z nich sú uvedené v zozname nižšie spolu s niektorými najlepšími dedičskými paradajkami na konzervovanie.

• Clint Eastwood's Rowdy Red - (voľne opeľovaný, neurčitý typ zrelý asi za 78 dní) Robustná, výrazná chuť s 8 oz. ovocie. Tmavo červená, pevná dužina, veľa kyslosti. Povedal, že je odolný voči chorobám. Toto zaujímavé paradajka bolo pomenované podľa Rowdy Yates, postavy, ktorú hrala Clint Eastwood v Rawhide.

• bizón - (dedičstvo, ktoré dozrie za 70 dní). Tieto okrúhle a červené paradajky, bohaté na kyslú chuť, produkujú v chladnejších klimatických podmienkach, aj keď sú vlhké. Skvelý exemplár na pestovanie v nádobe. Toto je určený typ.

• Lepší chlapec - (hybridné, do splatnosti 69 až 80 dní) Toto neurčité paradajka je z hľadiska konzervovania dlhodobo obľúbená a má veľa mäsa, aj keď je to šťavnatý krájač. Plody sú 8 oz. alebo väčšie.

• Amish Paste - (dedičstvo s 80 dňami do splatnosti) Málo semien a hrubých stien robí z tohto mäsitého dedičského typu skvelú vzorku na konzervovanie. Paradajková pasta, ktorá pestuje chutné plody s hmotnosťou 8 až 12 uncí. Pri nízkej vlhkosti zostáva veľká časť mäsa až do finálnej omáčky.

• San Marzano - (dedičstvo, ktoré dozrieva do 80 dní) Charakteristiky tejto obľúbenej talianskej obľúbenej pasty sú obmedzené dutiny semien, sladká chuť a mäsitá dužina. Má obzvlášť nízku kyselinu.