Bylinky z Turecka: tipy na pestovanie tureckých bylín a korenín

Ak ste niekedy navštívili istrijský bazar s korením, vaše zmysly budú posúvané kakofóniu vôní a farieb. Turecko je známe svojim korením a dobrým dôvodom. Je to už dlho hlavné obchodné miesto, koniec línie pre exotické korenie, ktoré cestovalo po Hodvábnej ceste. Mnohé z týchto vynikajúcich chutí môžete zažiť vo vlastnej záhrade vysadením tureckej bylinkovej záhrady. Dozvieme sa viac o rastlinách pre turecké záhrady.

Spoločné turecké bylinky a koreniny

Turecké jedlo je chutné a väčšinou zdravé. Dôvodom je, že jedlo sa tu a tam môže nechať žiariť s náznakom korenia, než sa utopiť v omáčkach. Turecko má tiež niekoľko regiónov, z ktorých každý je dokonale vhodný na pestovanie rôznych tureckých bylín a korenín, ktoré sa prejavia v kuchyni tohto regiónu. To znamená, že zoznam všetkých použitých tureckých bylín a korenín by mohol byť dosť dlhý.

Zoznam bežných tureckých bylín a korenín by obsahoval všetkých obvyklých podozrivých spolu s mnohými, s ktorými by priemerný Američan nebol oboznámený. Niektoré zo známych bylín a aróm, ktoré by sa mali zahrnúť, by boli:

• petržlen
• šalvia
• rozmarín
• tymián
• rasca
• zázvor
• majoránka
• fenikel
• kôpor
• koriander
• klinček
• aníz
• nové korenie
• bobkový list
• škorica
• kardamon
• mäta
• muškátový oriešok

Medzi menej bežné bylinky a koreniny z Turecka patria:

• Rukola (raketa)
• žerucha
• Kari prášok (vlastne zmes mnohých korení)
• senovka grécka
• jalovec
• Slad pižmo
• Nigella
• šafran
• Salep
• sumach
• kurkuma

K dispozícii je tiež brutnák, šťaveľ, žihľava dvojdomá a kozia brada.

Ako pestovať tureckú bylinkovú záhradu

Ak máte pri čítaní nepreberného množstva bylín a korenín používaných v tureckej kuchyni brucho, možno by ste sa radi naučili pestovať svoju vlastnú tureckú záhradu. Rastliny pre tureckú záhradu nemusia byť exotické. Mnohé z nich, napríklad vyššie uvedená petržlen, šalvia, rozmarín a tymián, sa dajú ľahko nájsť v miestnom záhradnom centre alebo v škôlke. Iné rastliny pre tureckú záhradu môžu byť náročnejšie, ale stojí za to vynaložiť ďalšie úsilie.

Nezabudnite na svoju zónu USDA, mikroklímu, typ pôdy a slnečné žiarenie. Mnohé bylinky pochádzajú z Stredozemného mora a ako také sú milovníkmi slnka. Mnoho korenín pochádza zo semien, koreňov alebo dokonca z kvetov rastlín, ktoré uprednostňujú tropické a subtropické podnebie. Najlepšie je urobiť nejaký výskum skôr, ako začnete pestovať turecké bylinky a koreniny a začnete v menšom, menej ambicióznom meradle; je jednoduchšie ich pridať ako odpočítať.