Tipy na používanie chleba: Prečítajte si, čo robiť s chlebom

Patrí do rodiny moruše, chlebovník (Artocarpus altilis) je základom obyvateľov tichomorských ostrovov a celej juhovýchodnej Ázie. Pre týchto ľudí má breadfruit množstvo použití. Varenie s chlebom je najbežnejšou metódou používania chleba, ale používa sa aj inými spôsobmi.

Aj keď v týchto regiónoch nežijete, môže sa občas získať na špeciálnych trhoch vo väčších metropolitných oblastiach. Ak máte to šťastie, že tento strom pestujete alebo máte k nemu prístup a cítite sa dobrodružne, pravdepodobne budete chcieť vedieť, čo robiť s chlebom. Čítajte ďalej a zistite, ako používať chlebovník.

O používaní chleba

Chlieb sa môže klasicky klasifikovať ako zelenina, keď je zrelá, ale nie zrelá, alebo ako ovocie, keď je zrelá. Keď je chlebovník zrelý, ale ešte nie je zrelý, je veľmi škrobový a používa sa skôr ako zemiak. Keď sú zrelé, chlebovník je sladší a používa sa ako ovocie.

Podľa niektorých účtov existuje takmer 200 druhov chleba. Väčšina z nich má očistný účinok, ak je konzumovaná surová, takže sa všeobecne varí, že sa nejakým spôsobom tepelne upravuje, varí alebo praží na ľudskú spotrebu.

Čo robiť s chlebovými stromami

Ako už bolo spomenuté, pri konzumácii chleba z chleba sa takmer výlučne používa varené. Breadfruit má však okrem použitia potravinovej svorky aj iné použitia. Listy sa bežne kŕmia hospodárskymi zvieratami.

Chlieb vylučuje mliečny biely latex, ktorý sa používa v rôznych kultúrach. Lepkavá látka bola použitá na chytanie vtákov skorými havajmi, ktorí potom trhali perie pre ich slávnostné plášte. Latex sa tiež varil s kokosovým olejom a používal sa na tesnenie lodí alebo sa miešal s farebnými pôdami a používal sa na maľovanie lodí.

Žltkasto-šedé drevo je ľahké a silné, napriek tomu poddajné a primárne odolné voči termitom. Ako taký sa používa ako materiál na bývanie a na nábytok. Surfy a tradičné havajské bubny sa niekedy konštruujú aj z lákavého dreva.

Aj keď vlákno z kôry je ťažké extrahovať, je veľmi odolné a Malajzijci ho použili ako odevný materiál. Ľudia zo skupiny Pilipino používajú vlákno na výrobu vodných postrojov pre byvolov. Kvety chleba sú kombinované s vláknom papierovej moruše a vytvárajú tak bedrové látky. Boli tiež usušené a použité ako maska. Na výrobu papiera sa dokonca použila dužina chleba.

Ako používať chlieb chlieb liečivo

Zatiaľ čo varenie chleba na jedlo je jeho najbežnejšie použitie, používa sa aj na lekárske účely. Na Bahamách sa používa na liečbu astmy a na zníženie krvného tlaku. Rozdrvené listy umiestnené na jazyku ošetrujú drozd. Šťava extrahovaná z listov sa používa na ošetrenie ušných bolestí. Spálené listy sa aplikujú na kožné infekcie. Pečené listy sa tiež používajú na ošetrenie zväčšenej sleziny.

Listy nie sú jedinými časťami rastliny, ktoré sa majú používať na lekárske účely. Kvety sa pražia a trú sa na ďasná, aby sa liečili bolesti zubov, a latex sa použil na zmiernenie ischias a kožných ochorení. Môže sa tiež riediť a užívať na liečbu hnačky.

Ako používať chlieb v kuchyni

Ak ste niekedy boli v havajskej luau, možno ste vyskúšali jedlá z tara, ale na začiatku 20. rokov minulého storočia mal Havaj nedostatok tara, takže pôvodní obyvatelia sa snažili pripraviť svoje plodiny z chleba. Dnes sa toto Ulu poi stále nachádza, najčastejšie v komunite Samoan.

Chlieb sa často vyskytuje v srílanských kokosových orechoch, ale je tak univerzálny, že môže byť kandizovaný, nakladaný, šťouchaný, restovaný, pražený a vyprážaný.

Pred rezaním na chlebovník je vhodné naolejovať ruky, nôž a doštičku, aby lepivý latex nepriľnul. Olúpajte chlebovník a zlikvidujte jadro. Ovocie nakrájajte na tenké plátky a potom na plátky urobte niekoľko dlhých tenkých rezov. Pomôže to chlebu absorbovať marinádu.

Nakrájané plátky chleba marinujte v kombinácii s octom bieleho vína, kurkumou, chilli, soľou a korením, garam masalo a cesnakovou pastou. Plátky nechajte marinovať asi 30 minút. Na panvici zohrejte olej a nakrájajte plátky po dobu 5 minút na každú stranu, kým obidve strany nie sú chrumkavé a zlatohnedé. Podávajte horúce ako desiata alebo ako strana s kari.

Aby sa Ulu poi uvedené vyššie sparilo alebo uvarilo vylúpané, pripravené ovocie, kým nebolo mäkké, potom ho dusíme v kokosovom mlieku, cibule a morskej soli, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.