Zbierame slané rastliny - dozviete sa viac o slaných použitiach po zbere

Letné aj zimné slané jedlá sú členmi rodiny mäty alebo Lamiaceae a sú príbuznými rozmarínu a tymiánu. Pěstuje sa najmenej 2000 rokov a po zbere má mnoho použití a je hodným doplnkom každej bylinkovej záhrady. Nasledujúci článok obsahuje informácie o zbere pikantných bylín, napríklad kedy a ako sa zberajú pikantné byliny.

Používa sa po zbere

Vďaka svojej korenistej chuti a pikantnej aróme nie je divu, že pikantná si našla cestu do množstva jedál. Fazuľové jedlá sa často spájajú s pikantnými bylinkami a často sa kombinujú s inými bylinkami, medzi ktoré patria Herbes de Provence, klasická francúzska kombinácia bylín. Uvádza sa tiež, že pikantné má afrodiziakálny účinok a je užitočný ako antiseptikum a tonikum pre zažívacie ťažkosti.

Savory sa môže používať v čerstvom alebo sušenom stave a je klasicky podávaná v octe. Niektoré druhy slaných jedál majú tvrdé listy, ktoré sú zjemnené dlhými dobami varenia, napríklad pri fazuľových pokrmoch alebo dusených mäsoch, preto sa používa výraz „pikantné dusené mäso“.

San Francisco sa v minulosti nazývala „Yerba Buena“, čo znamená „dobrá bylina“ vo vzťahu k nízko rastúcemu, plíživému pikantnému rodákovi v tejto oblasti. Rané osadníci tam sušili bylinu a použili ju ako čaj.

Dnes je slané v zubnej paste a mydle, ako aj v čajoch a octoch. Dobre sa páruje s hydinou, divou zverou a strukovinami.

Kedy zbierate pikantné?

Letné pikantné je ročné na rozdiel od zimného pikantného, ​​preto rastie iba v teplých mesiacoch, potom kvitne a ide semeno. Začať s výberom letného slaného jedla, keď je vysoký najmenej 6 palcov (15 cm). Podľa potreby pokračujte v úrode počas celého vegetačného obdobia.

Zimná slaná chuť je trvalka a možno ju zbierať po celý rok. Úroda ráno po vysušení rosy a dosiahnutí maximálnej hladiny éterických olejov.

Ako zbierať Savory

Pri zbere pikantných bylín neexistujú žiadne veľké tajomstvá ani ťažkosti. Listy a výhonky odrežte iba zo zrelých stoniek a nestrihajte sa až k spodnej časti stoniek. Nechajte väčšinu stonky za sebou, aby rastlina naďalej rástla. Zber letných sladkých bylín povzbudzuje rast rastlín, ale príliš prísne rezanie nie.

Uchovávajte pikantné poháriky v pohári vody, až kým nie sú pripravené na použitie. Byliny používajte čo najskôr, aby ste využili výhody ich čerstvých korenistých éterických olejov. Čím dlhšie sedí akákoľvek čerstvá bylina, tým menšia je jej chuť. Počas vegetačného obdobia pokračujte v výbere slaného jedla.

Ak chcete ochutiť pikantné ovocie, stonky zviazajte povrazom a zväzok zaveste na dobre prevzdušnené miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Slaninu môžete tiež vysušiť v dehydratátore. Teplota sušiča potravín sa nesmie nastaviť na nie vyššiu ako 35 ° C.