Hrozno, ktoré má hrubú pokožku: druhy silného hrozna

"Ach, Beulah, ošúpaj mi hroznovú révu." Tak hovorí, že postava „Tira“ Mae West vo filme Nie som anjel. Existuje niekoľko výkladov, čo to v skutočnosti znamená, ale stačí povedať, že silné hrozno s hroznovou šupkou skutočne existuje a je veľmi potrebné ho ošúpať. Dozvieme sa viac o hustej hroznovej šupke.

Hrozno s hrubou pokožkou

Hrozno, ktoré má hrubú pokožku, bolo v skutočnosti normou naraz. Trvalo 8 000 rokov selektívneho šľachtenia, aby sme vytvorili druhy hrozna, ktoré dnes používame. Starodávni hostia hrozna mohli veľmi dobre mať niekoho, nepochybne otroka alebo sluhu, olúpať silné hrozno z kože a nielen odstrániť tvrdú epidermu, ale tiež odstrániť nepožívateľné semená.

Existuje mnoho rôznych odrôd hrozna, niektoré pestované na špecifické účely a iné s krížovým použitím. Napríklad hrozno pestované na víne má hrubšiu kožu ako jedlé odrody. Hrozno vína je menšie, obyčajne so semenami, a jeho hrubšia šupka je pre vinárov žiadanou vlastnosťou, pretože veľká časť vône pochádza z pokožky.

Potom máme hrozná muškátovú. Muscadínové hrozno pochádza z juhovýchodných a juhovýchodných Spojených štátov. Pestujú sa od 16. storočia a sú dobre prispôsobené teplým a vlhkým podnebiam. Potrebujú tiež menej hodín chladenia ako iné druhy hrozna.

Muscadínové hrozno (bobule) má farebnú škálu a, ako je uvedené, má neuveriteľne tvrdú pokožku. Ich konzumácia spočíva v zahryznutí diery do kože a následnom vysávaní buničiny. Rovnako ako všetky hrozno, aj muscadíny sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov a vlákniny v potrave, z väčšej časti v tvrdej pokožke. Takže pri odhodení pokožky môže byť chutnejšie, jej jedenie je neuveriteľne zdravé. Používajú sa tiež na výrobu vína, džúsu a želé.

Veľké hrozno, niekedy väčšie ako štvrtina, muscadíny rastú skôr v sypkých zhlukoch ako v strapcoch. Zberajú sa preto skôr ako jednotlivé bobule, ako orezávanie celých strapcov. Keď sú zrelé, vyžarujú bohatú arómu a ľahko sa dajú vytiahnuť z kmeňa.

Hrozno bez semien má tiež pravdepodobnejšiu hustú pokožku. Kvôli populárnym preferenciám sa odrody bez semien vyšľachtili z kultivarov ako Thompson Seedless a Black Monukka. Nie všetky bezsemenné hrozno majú hrubú šupku, ale niektoré ako „Neptún“.