Informácie o kardamóme: Čo sa používa na korenie

Cardamom (Elettaria cardamomum) pochádza z tropickej Indie, Nepálu a južnej Ázie. Čo je kardamóm? Je to sladká aromatická bylina, ktorá sa používa nielen pri varení, ale je súčasťou tradičnej medicíny a čaju. Kardamóm je tretím najdrahším korením na svete a má bohatú históriu použitia v mnohých krajinách ako súčasť koreninových zmesí, ako je napríklad masala, a ako zásadná zložka škandinávskeho pečiva.

Čo je liek Cardamom?

Zaujímavou a rozhodujúcou časťou informácií o kardamóme je, že rastlina je v rodine Zingiberaceae alebo zázvor. To možno vidieť v aróme a chuti. Mnohé použitia kardamónu z neho urobili jedno z najvyhľadávanejších korení. Táto lesná bytová rastlina je trvalka, ktorá rastie z veľkých odnoží. Kardamómové korenie sa môže úspešne pestovať v zónach 10 a 11 ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov.

Kardamómová rastlina je tropická rastlina vysoká 5 až 10 stôp, ktorá sa darí v čiastočnom tieni. Listy sú kopijovitého tvaru a môžu dorásť až do dĺžky dvoch stôp. Stonky sú pevné a vztýčené a vytvárajú okolo rastliny obrátenú sukňu. Kvety sú malé, ale pekné, buď biele s žltou alebo červenou, ale inou formou rastliny môžu byť tiež čierne biele alebo červené struky. Škrupiny sa rozdrvia a odhalia malé čierne semená, ktoré sú zdrojom korenia kardamónu.

Po rozdrvení semien sa uvoľnia silné aromatické oleje s príchuťou pripomínajúcou zázvor, klinček, vanilku a citrón.

Ďalšie informácie o kardamóme

Medzi mnohé spôsoby použitia kardamónu v Spojených štátoch a niekoľkých ďalších krajinách patrí parfum. Používa sa tiež v kari a iných zmesiach korenín, rozdrvených v škandinávskych chleboch a sladkostiach, začlenených do čaju a kávy a dokonca sa používa aj v ájurvédskej medicíne.

Ako liečivo sa kardamóm tradične používa na liečbu uhryznutia hmyzom a hadom a na liečenie bolesti hrdla, orálnych infekcií, tuberkulózy a iných problémov s pľúcami, ako aj ochorení žalúdka a obličiek. Má tiež potenciál pomôcť s duševnou depresiou a niektorí hovoria, že je to silný afrodiziakum.

Ak chcete vyskúšať pestovanie kardamónu, aby ste využili tieto možné výhody, ako aj jeho vysoký obsah mangánu, budete musieť bývať v tropickom podnebí bez mrazivých podmienok alebo pestovať v kontajneroch, ktoré sa dajú presúvať vnútri.

Tipy na pestovanie kardamónu

Ako podoreninová rastlina uprednostňuje kardamóm pôdu bohatú na humus, mierne na kyslej strane. Semená zasielate približne 1/8 pod jemnú pôdu a médium udržiavajte rovnomerne vlhké. Transplantujte do kvetináčov, keď uvidíte dva páry pravých listov. Pestujte vonku v lete alebo po celý rok v teplých oblastiach.

Kardamóm musí zostať vlhký a netoleruje sucho. V horúcich a suchých oblastiach zabezpečte dodatočnú vlhkosť listami. Kardamóm môže kvitnúť 3 roky po výsadbe a odnože môžu žiť desaťročia s náležitou starostlivosťou.

Na konci leta premiestnite rastliny do miest s mrazivým počasím. Umiestnite izbové rastliny, kde prijímajú 6 až 8 hodín jasného, ​​ale filtrovaného svetla.

Transplantujte staršie rastliny každých pár rokov, aby ste zabránili väzbe koreňov. Kardamóm je pomerne jednoduchý na pestovanie v interiéri, pamätajte však, že zrelé rastliny môžu dosiahnuť až 10 stôp, takže si vyberte miesto s dostatkom priestoru, do ktorého sa bude môcť natiahnuť rastlina.