Na čo sa Culantro používa: Naučte sa pestovať byliny Culantro

Rád varím a rád ho miešam a varím jedlo z iných krajín. Pri hľadaní nového nápadu som hľadal knihu o portorickom jedle a našiel niekoľko odkazov na bylinky culantro. Najprv som si myslel, že znamenajú „koriander“ a autor kuchárky mal strašného editora, ale nie, v skutočnosti to bola bylina culantro. Toto ma zviedlo, pretože som o ňom nikdy nepočula. Teraz, keď už samozrejme viem, na čo sa culantro používa, ako pestujete culantro a na čo je potrebná ďalšia starostlivosť o rastliny culantro? Poďme zistiť.

Na čo sa Culantro používa?

Culantro (Eryngium foetidum) je dvojročná bylina bežná v celej Karibiku a Strednej Amerike. V Spojených štátoch to veľa nevidíme, pokiaľ, samozrejme, nejete kuchyňu z jednej z týchto oblastí. To sa niekedy nazýva Portorikánsky koriander, Black Benny, bylina z listov, Mexický koriander, ostnatý koriander, vlkolak a spiritweed. V Portoriku, kde sa jedná o základ, sa nazýva recao.

Názov „culantro“ vyzerá ako „cilantro“ a patrí do tej istej rodiny rastlín - podľa toho, čo sa deje, vonia ako koriandr a dá sa použiť namiesto koriandra, aj keď s trocha silnejšou chuťou.

Zistilo sa, že vo vlhkých oblastiach rastie divo. Rastlina je malá s kopijovitými, tmavozelenými, 4- až 8-palcovými listami, ktoré tvoria ružicu. Rastlina sa používa v salsách, softrite, čatní, ceviche, omáčkach, ryži, dusených mäsoch a polievkach.

Ako pestovať Culantro

Culantro začína pomaly od semien, ale po jeho zavedení sa získajú čerstvé listy až do prvého mrazu. Pretože semeno je také malé, malo by sa začať vo vnútri. Na uľahčenie klíčenia použite spodné teplo.

Rastlina po poslednom mraze na jar. Sadenice presádzajte buď do kvetináčov alebo priamo do zeme v oblasti s čo najväčším odtieňom a udržiavajte ich neustále vlhké.

Rastliny sa môžu zbierať asi 10 týždňov po nasadení. Culantro je podobný šalátu v tom, že sa mu darí na jar, ale podobne ako šalát aj šaláty s horúcimi letnými tempami.

Starostlivosť o rastliny Culantro

Vo voľnej prírode sú podmienky pestovania culantrusu pre prosperujúce rastliny zatienené a vlhké. Aj keď sú rastliny culantrou udržiavané v tieni, majú tendenciu kvitnúť, bezlisté stonky so špičatými svetlozelenými kvetmi. Stlpnite stopku alebo ju odrežte, aby ste podporili ďalší rast lístia. Napodobnite prírodné podmienky pestovania v čo najväčšej miere, udržiavajte rastlinu v tieni a trvalo vlhkú.

Starostlivosť o rastliny culantro je nominálna, pretože je pomerne bez škodcov a chorôb. Hovorí sa, že priťahuje užitočný hmyz a bráni vošky.