Tekvicové odrody na stravovanie: Najlepšie druhy tekvičiek na varenie

Ak máte istotu, ahem, vek, možno ste veľmi dobre oboznámení so širokým výberom tekvice a jedlých tekvičiek určených na varenie. Ak ste sa nedávno vyliahli, lucerny Startecks ​​s tekvicovým korením a lucernami môžu byť tak ďaleko, ako váš známy odišiel. Avšak s rastúcou popularitou poľnohospodárskych trhov a osobným záhradníctvom je k dispozícii široká škála tekvicových odrôd určených na stravovanie. Pozrime sa na niektoré z rôznych druhov tekvíc na varenie.

Tekvica pre potraviny

Domorodí Američania už dlho používajú jedlé tekvice na varenie vo všetkom, od chleba po polievky a učili novoprijatých kolonistov mnoho z ich kulinárskych trikov. Tekvica môže byť grilovaná, pečená, grilovaná, dusená alebo pražená v horúcich uhlíkoch, ako to robili pôvodní ľudia.

Tekvica použitá na jedlo sa líši od tých, ktoré boli chované na rezbárske práce na Halloween. Tieto tekvice sú chované ako veľké, väčšinou duté a s plochým dnom. Dužina však nedrží sviečku na väčšinu tekvicových odrôd na jedenie. Je vodnatá a nevýrazná, aj keď semená sú vynikajúco opečené. K dekoratívnym tekvicam tohto ilka patria Howdon Biggy a Connecticut Field.

Tekvica chovaná na jedlo ponúka robustnú chuť, farbu a výživu. Títo členovia tekvicovej rodiny obsahujú vlákninu z potravy, vitamíny A a C, riboflavín, draslík, meď, mangán, vitamíny E a B6, tiamín, niacín, folát, železo, vápnik, horčík a fosfor! Páni, všetko s veľmi nízkym obsahom tuku alebo kalórií!

Najlepšie tekvica jesť

Otázka, ktoré tekvice sú najlepšie jesť, je trochu zložitejšia. Prečo? Pretože termín tekvica je slovom „catch-all“, ktoré zahŕňa niekoľko druhov zimnej squash. Napríklad, Cucurbita moschata zahŕňa tekvicový orech, ale zahŕňa aj tekvicovú tekvicu Dickinson, zrejme „tekvicu voľby pre konzervované tekvica Libby“.

To znamená, že druhy tekvičiek na varenie sú skutočne iba tvrdým tykvom. Vezmite si na trh nedávno dostupného Jack-Be-Little. Tento exemplár s veľkosťou dlane bol zavedený v roku 1986 a je pravdepodobne zabudnutým kultivátorom squash squash; Vyzerá to ako miniatúrna tekvica, ale chutí ako tekvica žalúdka. Medzi ďalšie malé tekvice, ktoré sú chutné, patrí Baby Pam, biele dieťa Boo a New England Pie.

Druhy tekvíc na varenie

• Syrová tekvica - Syrová tekvica (moschata) je drep, bledá tekvica, ktorá sa častejšie používa pri ukážkach jeseň, ale vytvára vynikajúcu nádobu na pečenie a dá sa použiť ako servírovací pokrm.
• Popoluška - Popoluška vyzerá rovnako ako tekvica, ktorá sa zmenila na Popolušku. Má silné, sladké mäso podobné pudinku.
• Tekvica Jarrahdale - tekvica Jarrahdale hale z Jarrahdale na Novom Zélande a má vôňu podobnú melónu s pevnou, jasne oranžovou, dosť strunovou dužinou.
• Lumina tekvica - tekvica Lumina je pomenovaná pre svoj strašidelný biely mien. Je vynikajúci na pečenie, rezbárstvo alebo maľovanie.
• Arašidová tekvica - Arašidová tekvica vyzerá trochu arašidovo so svojím vojnovým vonkajším povrchom, ale v skutočnosti je to tekvica z Francúzska, kde sa nazýva Galeux d´Eysines. Má sladké, oranžové mäso, ideálne pre polievky a je to stará dedičská odroda.
• Tekvica - Koláčová tekvica zahŕňa niekoľko odrôd tekvice pestovaných na jedenie, nie na ozdobenie. Zvyčajne sú menšie a hustejšie ako rezbárske tekvice. Red Warty je krížom z červenej hubičky Hubbard a koláčovej tekvice s chutnou sladkou dužinou. Vďaka krásnemu červenkastému odtieňu je krásna tekvica používaná ako dekorácia, hoci hrboľatá pokožka sťažuje jej vyrezávanie.
• Jeden-príliš veľa tekvica - One-Too Many, ktoré sú pomenované podľa ich podobnosti s červenou tvárou, ktoré sú zaplavené chronickým opitým, sú krémové s bledočervenými žilami, ktoré stmavnú až hlbšie červenú. Robia skvelý koláč alebo sa dajú použiť na rezbárstvo alebo dekoráciu.

A nezabudnite na tekvicové semienka! Sú nabité vláknami a bielkovinami. Olej zo semien tekvice „Štajerska Hulless“ z Rakúska je ponúkaný kvôli svojej tmavej, bohatej chuti so srdcovými tukmi.