Odrody pomaranča Ovocie: Dozviete sa o rôznych druhoch pomarančov

Send

Nemôžete začať deň bez pohára pomarančovej šťavy? Určite nie ste sami. Pomaranče v mnohých podobách - šťava, dužina a koža - sú vyhľadávaným ovocím po celom svete. Všeobecne povedané, pomarančový džús, ako ho poznáme v Severnej Amerike, pochádza z pupkových pomarančov. Koľko je oranžových odrôd? Poďme zistiť.

Koľko oranžových odrôd existuje?

Sladká pomarančová (Citrusové aurantium var. sinensis) sa nenachádzajú vo voľnej prírode. Je to hybrid, hoci z ktorých dvoch typov existuje veľa dohadov. Zdá sa, že väčšina zdrojov sa usiluje o manželstve medzi pomelom (Citrusové maximá) a mandarínky (Citrus reticulata).

Zmätok obklopuje aj pôvod kultivácie, predpokladá sa však, že sa najskôr pestoval v Číne, severovýchodnej Indii a prípadne v juhovýchodnej Ázii. Talianski obchodníci prenášali ovocie do Stredozemného mora okolo roku 1450 alebo portugalskí obchodníci okolo roku 1500. Dovtedy sa pomaranče používali predovšetkým na liečebné účely, ale bohatí aristokrati sa čoskoro zmocnili voňavého a sukulentného ovocia pre seba.

Druhy pomarančov

Existujú dve základné kategórie pomarančov: sladká pomaranč (C. sinensis) a horkú oranžovú farbu (C. aurantium).

Sladké pomarančové odrody

Sladká pomaranč je rozdelená do štyroch tried, z ktorých každá má odlišné vlastnosti:

Obyčajná oranžová - Existuje veľa odrôd pomaranča obyčajného a je široko pestovaný. Najbežnejšie odrody obyčajných pomarančov sú Valencia, Hart's Tardiff Valencia a Hamlin, existujú však aj ďalšie druhy.
Krv alebo pigmentovaná oranžová farba - Krv oranžová sa skladá z dvoch typov: svetlokrvná a tmavo-oranžová. Krvné pomaranče sú prirodzenou mutáciou C. sinensis, Vysoké množstvá antokyánu dodávajú celému ovocia jeho tmavo červený odtieň. V kategórii pomarančová krv patria odrody pomarančového ovocia: maltčina, moro, Sanguinelli, Scarlet Navel a Tarocco.
Navel oranžová - Pomarančový pupok má veľký komerčný dovoz a my ho dobre poznáme ako najbežnejší pomaranč predávaný v obchode s potravinami. Najčastejšími typmi pupkov sú Cara cara, Bahia, Dream pupel, Late Navel a Washington alebo California Navel.
Kyselina bez obsahu oranžovej farby - Pomaranče bez obsahu kyselín majú veľmi malé množstvo kyselín, a preto majú malú chuť. Pomaranče neobsahujúce kyseliny sú ovocie začiatkom sezóny a nazývajú sa aj „sladké“ pomaranče. Obsahujú veľmi málo kyseliny, ktorá chráni pred znehodnotením, čo ich robí nevhodnými na odšťavovanie. Všeobecne sa pestujú vo veľkých množstvách.

Medzi sladké odrody pomaranča patrí aj pôvodný druh citrusov, mandarinka. Medzi jej mnoho kultivarov patrí:

Satsuma
mandarínka
Clementine

Horké oranžové odrody

Z horkých pomarančov existujú:

Sevilla oranžová, C. aurantium, ktorý sa používa ako podnož pre sladký pomarančový strom a pri výrobe marmelády.
Bergamot oranžová (C. bergamia Risso) sa pestuje predovšetkým v Taliansku kvôli šupke, ktorá sa zase používa v parfumoch a tiež na ochutenie čaju Earl Gray.
Trifoliate orange (Poncirus trifoliata) je tu tiež niekedy zahrnutá a používa sa tiež ako podnož pre sladké pomarančovníky. Trifoliate pomaranče nesú plesnivé ovocie a tiež sa používajú na výrobu marmelády. Pochádzajú zo severnej Číny a Kórey.

Niektoré orientálne plody sú tiež zaradené do kategórie horkých pomarančov. Tie obsahujú: