Bežné odrody baklažánu: Dozviete sa viac o druhoch baklažánu

Člen z čeľade Solanaceae alebo z nočnej noci, ktorý zahŕňa paradajky, papriku a zemiaky, je baklažán považovaný za domorodca z Indie, kde rastie divo ako trvalka. Mnohí z nás sú oboznámení s najbežnejšou odrodou baklažánu, Solanum melongena, ale existuje množstvo druhov baklažánu.

Druhy baklažánu

Viac ako 1 500 rokov sa baklažán pestuje v Indii a Číne. Keď sa vytvorili obchodné cesty, Arabi dovážali baklažán do Európy a Peržania ho dopravili do Afriky. Španieli ho predstavili do Nového sveta a do roku 1800 sa v amerických záhradách vyskytovali biele a fialové odrody baklažánu.

Baklažán sa pestuje ako ročný a vyžaduje si teplé teploty. Rastlinný baklažán po prenose všetkého nebezpečenstva mrazu do oblasti plného slnka, v dobre odvodnenej pôde so stálou vlhkosťou. Ovocie sa môže zbierať, akonáhle je jedna tretina jeho plnej veľkosti a potom, až kým pokožka nezačne matnúť, v tomto okamihu je dozretá a bude mať hubovitú štruktúru.

Ako už bolo spomenuté, väčšina z nás to pozná S. melongena, Toto ovocie je hruškovitého tvaru, purpurovej až tmavofialovej a 6-9 palcov dlhé so zeleným kalichom. Tento fialovo-čierny odtieň je výsledkom vo vode rozpustného flavonoidového pigmentu, antokyánu, ktorý spôsobuje červené, fialové a modré sfarbenie kvetov, ovocia a zeleniny. Medzi ďalšie bežné odrody baklažánu patria:

• Čierna mágia
• Čierna kráska
• Black Bell

Existuje celý rad druhov baklažánu s farbami pokožky od načierna purpurovej po žiarivo purpurovo zelenú, zlatú, bielu a dokonca aj dvojfarebnú alebo pruhovanú pokožku. Veľkosti a tvary sa líšia v závislosti od typu baklažánu a existujú dokonca aj tie, ktoré sú „okrasné“, ktoré sú síce jedlé, ale pestujú sa viac na ukážku. Baklažány sa tiež nazývajú „baklažán“ mimo Spojených štátov.

Ďalšie odrody baklažánu

Medzi ďalšie druhy baklažánu patria:

• sicílsky, ktorý je menší ako S. melongena so širšou základňou a kožou pruhovanou fialovou a bielou. Nazýva sa aj baklažán „Zebra“ alebo „Graffiti“.
• Talianske typy baklažánu majú zelený kalich s kožou, sýto fialovofialovú, s trochou svetlých strakatostí na koži. Je to menšia, oválnejšia odroda ako bežné / klasické odrody.
• Biele odrody baklažánu zahŕňajú „Albino“ a „Biela krása“ a, ako sa navrhuje, majú hladkú bielu pokožku. Môžu byť okrúhle alebo mierne tenšie a dlhšie ako ich talianske bratrance baklažánu.
• Indický baklažán typy sú malé, zvyčajne niekoľko centimetrov dlhé a okrúhle až oválne s tmavo fialovou pokožkou a zeleným kalichom.
• Japonský baklažán Plody sú malé a dlhé, s hladkou, svetlo fialovou pokožkou a tmavým, fialovým kalichom. „Ichiban“ je taký kultivar s kožou tak jemnou, že nie je potrebné ho olúpať.
• Čínske odrody sú okrúhle s fialovou pokožkou a kalichom.

Medzi menej časté a zaujímavé odrody patrí ovocie S. integrifolium a S. gilo, ktorý nemá vo vnútri pevnú hmotu a vyzerá podobne ako jeho príbuzní v oblasti paradajok. Rastlina, ktorá sa niekedy označuje ako „baklažán s ovocím paradajok“, môže dorásť do výšky 4 stôp a niesť malé ovocie, ktoré je široké alebo menšie iba asi 2 palce. Farba pleti sa mení od zelenej, červenej a pomaranča po bicolor a pruhovanú.

Ďalšou malou odrodou „Veľkonočné vajíčko“ je menšia 12-palcová rastlina, opäť s malým bielym ovocím veľkosti vajec. „Ghostbuster“ je iný baklažán bielej pleti so sladšou chuťou ako fialové. „Mini Bambino“ je miniatúra, ktorá produkuje drobné ovocie široké jeden palec.

Existuje nekonečný rad rastlín baklažánu, a hoci všetky z nich sú milovníkmi tepla, niektoré z nich sú tolerantnejšie ako kolísanie teploty, iné skúste a zistite, ktoré odrody sú pre vašu oblasť najvhodnejšie.