Horká degustačná bazalka: Čo robiť, keď je bazalka horká

Pestovanie rastlín si vyžaduje minimálnu starostlivosť, pretože rastliny zvyčajne rýchlo rastú a mnohé z nich už majú určitú odolnosť proti hmyzu v dôsledku vysokého množstva éterického oleja v listoch. Napriek tomu aj tieto skôr bezproblémové rastliny môžu skončiť problémami. Jedným takým problémom sú listy horkej bazalky.

Horká ochutnávka listov bazalky

Člen rodiny Lamiaceae (mäta), bazalka (Ocimum basilicum) je známy svojimi aromatickými a sladkými listami chuti. Bylina sa pestuje na účely použitia týchto listov, ktoré majú vysoký obsah éterických olejov a prepožičiavajú chutnej chuti a aróme množstvo kuchyne. Môže sa používať buď čerstvý alebo sušený, hoci väčšina ľudí súhlasí s tým, že sušená bazalka nedrží sviečku čerstvej bazalky.

Najbežnejšou pestovanou bazalkou je sladká alebo talianska bazalka a je zodpovedná za jednu z veľkých omáčok na svete - pestu. Existuje však mnoho druhov bazalky, z ktorých si môžete do večera vyberať jedinečnú príchuť, napríklad škoricu, aníz a citrón. Keďže bazalka je zvyčajne pomerne jemná, sladko-chutná bylina, čo by spôsobilo bazalku s horkou chuťou?

Dôvody pre Basila Goinga Bittera

Basil je súťažný ročný najlepšie pestovaný na slnečnej ploche so šiestimi až ôsmimi hodinami priameho slnečného žiarenia denne. Bazalka rastlín v dobre odvodnenej pôde doplnená organickým kompostom.

Semená bazalky sa môžu vysiať priamo do záhrady po tom, čo všetky nebezpečenstvo mrazu prešlo alebo začalo v interiéri v miskách, ktoré sa majú presádzať, keď sadenice majú najmenej dve sady listov. Semená by sa mali umiestniť sotva pod pôdu, asi ¼ palca hlboké a ľahko zakryté. Zalejte semená. Klíčenie sa uskutoční do piatich až siedmich dní. Tenké alebo transplantované sadenice bazalky, takže medzi jednotlivými rastlinami majú priestor medzi 6 až 12 palcami.

Bazalka pestovaná v kontajneroch musí byť napojená častejšie, ale bazalka pestovaná v záhrade alebo v nádobách by sa mala udržiavať vlhká. Nakrmte bylinu bazalky organickým hnojivom.

Ak ste postupovali podľa vyššie uvedených pokynov a stále máte horké rastliny bazalky, mohli by ste na vine tieto príčiny:

Prerezávanie

Hlavným vinníkom je nedostatok prerezávania. Basil potrebuje pravidelné prerezávanie alebo rezanie, aby sa umožnila robustná, huňatá rastlina s množstvom aromatických listov.

Ďalším dôvodom na prerezávanie je zabrániť kvitnutiu byliny. Hoci má kvitnúca bazalka okrasnú hodnotu, z kulinárskeho hľadiska to môže byť katastrofa. Buďte ostražití a pri prvom náznaku, že sa rastlina snaží rozkvitnúť, odštepte kvety. Bazalka, ktorá má povolené kvitnúť a tvoriť semená, zastavuje produkciu listov a vedie k horkej chuti listov bazalky.

Prerezávanie môže byť dosť agresívne až tesne nad najnižšie dve sady listov. Vystrihnite na uzol, tesne nad párom listov. Agresívne prerezávanie zabráni rastlinám v pokusoch o kvetenie a vyvolá rozkvetlejšie lístie. Môžete to prísne prerezávať každé tri až štyri týždne.

Odroda

Ak je vaša rastlina bazalky horká, ďalším dôvodom môže byť práve odroda. Ak máte k dispozícii viac ako 60 druhov bazalky, je možné, že ak ste si nie sú istí kultivarom, pravdepodobne ste vysadili neočakávané aromatické profily.

Napríklad škoricová bazalka alebo pikantná guľa s bazalkou môže priniesť úplne neočakávanú chuť, najmä ak vaše chuťové poháriky očakávali sladkú bazalku.