Tipy pre zber jabĺk a Apple Apple po zbere úrody

Staré príslovie „jablko denne, udržuje lekára preč“ nemusí byť úplne pravda, ale jablká sú určite výživné a pravdepodobne patria k obľúbeným americkým ovocím. Ako teda viete, kedy si vybrať jablká a ako presne zbierať jablká a potom ich správne skladovať?

Kedy si vybrať jablká

Zber jabĺk v správny čas je kľúčom nielen k získaniu ovocia najvyššej kvality, ale aj k maximalizácii doby skladovania. Každá odroda jabĺk má svoj vlastný čas zrenia a môže závisieť od poveternostných podmienok počas vegetačného obdobia. Napríklad, jablká dozrievajú skôr, ak existuje mierna slnečná jar, ktorá začína na začiatku ovocného cyklu stromu. Z tohto dôvodu by ste mali merať čas zberu pomocou iných ukazovateľov a nie konkrétneho dátumu v kalendári. To znamená, že skoré dozrievanie jabĺk zvané „letné jablká“, ako sú Honeycrisp, Paula Red a Jonagold, dosiahnu svoj vrchol v auguste a začiatkom septembra.

Po prvé, zrelé jablká sú pevné, svieže a šťavnaté s dobrou farbou a vyvinutou chuťou charakteristickou pre odrodu. V prípade červených odrôd farba nie je dobrým ukazovateľom zrelosti. Napríklad Red Delicious sa sfarbí na červeno ešte predtým, ako ovocie dozrie. Farba semien tiež nie je spoľahlivým ukazovateľom. Väčšina odrôd jabĺk má dozreté hnedé semená, ale semená môžu tiež hnednúť týždne predtým, ako je skutočne čas na zber.

Predčasný zber jabĺk môže viesť k kyslému, škrobovému a všeobecne nestabilnému ovociu, zatiaľ čo zber jabĺk má za následok mäkké a svalnaté ovocie. Ak však máte náhle zmrazenie a jablká ste si ešte nebrali, pretože sa nezdali byť pripravené, stále to budete môcť urobiť.

Jablká mrznú pri 27 - 28 ° F (-2 ° C) v závislosti od obsahu cukru. Jablká s vysokým obsahom cukru a zrelé ovocie mrznú pri nižšej teplote. Akonáhle zmrazenie prestane, nechajte jablká topiť na strome. Pokiaľ teplota neklesne pod 22 ° C až -5 ° C alebo nebude trvať dlhší čas, je pravdepodobné, že jablká prežijú pri zbere. Keď sa jablká rozmrazia, skontrolujte ich, či nie sú poškodené. Ak nie sú zhnednuté alebo nezmäkčujúce, okamžite zberajte.

Zmrazené jablká majú kratšiu trvanlivosť ako ich náprotivky, takže ich používajte čo najskôr.

Ako zbierať jablká

Ak plánujete skladovanie jabĺk, mali by sa vyberať, keď sú zrelé, ale tvrdé, so zrelou farbou pokožky, ale s tvrdým mäsom. Jemne odstráňte jablká zo stromu, pričom driek zostane neporušený. Roztriediť zber úrody jabĺk a odstrániť všetky jablká, ktoré majú eróziu hmyzu alebo príznaky choroby.

Najskôr oddeľte jablká podľa veľkosti a najskôr použite najväčšie jablká, pretože neuchovávajú ani menšie. Jablká, ktoré vykazujú známky poškodenia, sa môžu použiť okamžite po odrezaní pokazeného kúsku, a to buď čerstvé alebo uvarené.

Uskladnenie po zbere Apple

Jablká by sa mali skladovať pri teplote medzi 30 ° C až 32 ° C, najmä ak ich chcete skladovať dlhší čas. Jablká uložené pri 50 ° F (10 ° C) dozrievajú štyrikrát rýchlejšie ako jablká pri 0 ° C. Väčšina kultivarov bude pri tejto teplote skladovať šesť mesiacov. Jablká skladujte v košiach alebo škatuliach s fóliou alebo plastom, ktoré napomáhajú zadržiavaniu vlhkosti.

Je veľmi dôležité pred skladovaním jablká roztriediť. Výrok „jedno zlé jablko kazí barel“ je pravdivé. Jablká emitujú etylénový plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. Poškodené jablká uvoľňujú etylén rýchlejšie a môžu spôsobiť pokazenie dávky. Možno budete chcieť zachovať určitú vzdialenosť medzi skladovanými jablkami a inými výrobkami, pretože etylénový plyn urýchli dozrievanie iného ovocia a zeleniny. Ak sú jablká skladované v plastových vreckách, nezabudnite do nich strčiť nejaké otvory, aby sa plyn mohol odfiltrovať.

Relatívna vlhkosť je tiež dôležitým faktorom pri skladovaní jabĺk a mala by byť medzi 90-95 percentami. Pivnica, pivnica alebo nevykurovaná garáž sú všetky možnosti úložného priestoru.

Príliš veľa jabĺk na uloženie? Nemôžete ich dať preč? Skúste ich vysušiť, zmraziť alebo konzervovať. Miestna potravinová banka bude tiež pravdepodobne mať dar sladkých a sviežich jabĺk.