Ako urobiť chrenu horúcu: Prečo nie je môj chrén horúci

Mám rád horúce veci, rovnako ako horúce korenené. Štyri hviezdy, prines si to, horúci. Ako si dokážete predstaviť, mám pre chren láskavosť. Toto ma núti uvažovať o tom, ako vyrobiť horúce chren.

Ako si vyrobiť hot chren

Chren nie je horúci? Cítim ťa. Mal som riady, kde bol chrén horúci. Možno nebolo dosť chrenovej omáčky alebo možno omáčka bola stará. V každom prípade existuje niekoľko tipov na výrobu pikantného chrenu.

Chren je vytrvalá trvalka, ktorá sa pestuje predovšetkým pre svoj veľký taproot - zdroj všetkého chutného tepla. Keď je tento taproot nastrúhaný alebo rozdrvený, koreňové bunky uvoľňujú štipľavý olej. Môžete ho pestovať sami alebo ho kúpiť v sekcii výroby na trhu.

Chren sa musí vysádzať v bohatej, vlhkej, hlboko obrábanej ílovitej alebo piesočnatej ílovitej pôde. Začína sa vedľajšími koreňmi alebo sekundárnymi koreňmi nazývanými súpravy, nie semenom. PH pôdy by malo byť medzi 6,0 a 6,8, čo pomôže rastline absorbovať bór, čo je dôležité pre zdravé korene koreňa. Príliš veľa dusíka však podporí rast lístia a malý rast koreňov.

Pikantné chrenové tipy

Ak kupujete chren, hľadajte pevné, nepoškvrnené korene. Pri rezaní by mal byť koreň krémovo biely. Koreň sa môže skladovať niekoľko mesiacov pri teplote 32 - 38 ° F (0 - 3 ° C), ale pre najhorúcejšiu chrenovú omáčku používajte čo najskôr. Teplo sa stráca, čím dlhšie je uložené. Podobne, ak máte chrenovú omáčku alebo smotanu, ktorá nie je horúca, je pravdepodobné, že sedeli príliš dlho alebo boli nesprávne vyrobené. Samotná omáčka by mala byť krémovo biela a so stárnutím stmavla a stratila potenciu.

Na prípravu vlastného chrenu pracujte buď vonku, alebo v dobre vetranej miestnosti. Olúpajte korene a nakrájajte ich alebo nastrúhajte. Krájané korene môžu byť pomleté ​​v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na mäso s malým množstvom vody. Chren môžete nastrúhať ručne alebo strúhanou čepeľou procesora trochou vody. Ak je príliš tekutá, vypustite trochu vody; alebo príliš hrubé, pridajte trochu viac. Buď opatrný. Výpary z koreňa môžu byť silné! Čerstvý drvený chren je najsilnejší, ale akonáhle je vystavený vzduchu, štipľavosť začína strácať.

Kľúčom k zahriatiu chrenu a myslím HOT, ľudia, je dokončiť ho ďalšou ingredienciou - octom. Ocot stabilizuje chuť a keď ju pridáte, ovplyvní pikantný výsledok. Ak pridáte ocot príliš skoro, chren bude jemnejší. Na pikantné ponorenie ponožiek počkajte tri minúty a potom na každú šálku pridajte 2 až 3 polievkové lyžice (30 - 44 ml) (5% sily) bieleho destilovaného octu a ½ čajovej lyžičky (2,5 ml). strúhaný koreň.

Ak chcete dosiahnuť najhorúcejšie chren, použite najčerstvejší možný koreň a buďte trpezliví; pred pridaním octu a soli počkajte tri minúty. Akonáhle je váš chren kompletný, správne skladovanie je rozhodujúce pre udržanie tohto tepla. Skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe v chladničke štyri až šesť týždňov alebo v mrazničke šesť mesiacov alebo aj dlhšie.