Čo sú Mache Greens: Využitie a starostlivosť o Mache Greens

Hľadáte dobrú dočasnú šalátovú plodinu, kým trpezlivo čakáte na jarné zelené? Nehľadaj ďalej. Mache (rýmuje sa na squash) sa práve zmestí na účet.

Kukuričný šalátový greeny vyzerajú ako malé rozety so šiestimi až ôsmimi velveteenovými listami v tvare lyžice, ktoré sa oddeľujú od svojej jemnej jemnej stonky. Kukuričné ​​šaláty sa nachádzajú veľmi nízko nad zemou. V kombinácii s ich extrémnou jemnosťou je zber úrodná a únavná úloha, ktorej výsledkom je vyššia cena gurmánskej zelene s vyššou cenou, keď sa nachádza na trhu.

Rodák z Francúzska, mache (Valerianella locusta) alebo zeleninové šaláty z kukurice, ako sú známe, sa pestujú pod názvom doucette od 17. storočia. Existuje viac ako 200 druhov machov, z ktorých každá má mierne odlišný odtieň. Na konci 20. storočia predstavil muž, ktorý nás priviedol balené šaláty, Todd Koons, na severoamerický trh zelenú kukuričný šalát.

Čo sú to Mache Greens?

Dobre, tak čo sú machové zelené? Mäkké greeny sú šalátové zelene podobné Tatsoi a sú pomenované tak, ako sú vysádzané po zbere úrody kukurice. Nielen, že macha prechádza názvom kukuričný šalát, ale niekedy sa označuje aj ako jahňací šalát alebo fetticus. Kukuričné ​​šaláty majú vysoký obsah vitamínov B a C, železa, kyseliny listovej a draslíka.

Ako používať Mache Greens

Kukuričné ​​šaláty s jemnou chuťou a chrumkavosťou a šalátom podobné šaláty sa často kombinujú s chutnejšími zeleninami, ako je horčica. Vymiešané šaláty, buď samotné alebo v kombinácii s inými pikantnejšími zeleninami, alebo používané ako ľahko restovaná zelenina v omeletoch, polievkach alebo ryži, sú návrhy, ako používať machové greeny.

Kukuričné ​​šaláty môžu byť dusené a slúžiť ako špenát alebo sa môžu používať ako lôžko na umiestnenie iných potravín. Akákoľvek príprava zahŕňajúca teplo by sa mala vykonať na poslednú sekundu, pretože mach je mimoriadne chúlostivý a ak bude uvarený príliš dlho, bude vadný.

Starostlivosť o Macha Zelených

Starostlivosť o machové zelene si vyžaduje slnečné miesto v dobre odvodnenej pôde. Kukuričný šalát greeny tolerujú chladné počasie, takže je možné ho vysiať v septembri až máji, pričom skorý pokles na deň vďakyvzdania je ideálny čas na výsadbu.

Vysielajte semená machu alebo rastlinu v radoch 12-18 palcov po 6 palcoch od seba. Buď trpezlivý. Tieto malé krásy si vziať čas klíčia, asi mesiac, a dokonca aj potom sú rastliny na runty strane.

Zber v marci, keď je šesť až osem listov; a pri zbere úrody prirodzene riedite. Umyte sa dobre, pretože machové listy v tvare lyžice majú tendenciu skryť nečistoty. Pri zbere v marci je potrebných asi tucet kukuričných šalátov na porciu, ale do konca apríla je potrebných menej, pretože rastliny sa strojnásobia.

Do mája sa machové rastliny priblíži a stanú sa pružnými a zvučnými. V tomto období je to vždy a za jarné zelené, keď si v neskorých zimných mesiacoch vychutnáte čerstvé záhradné zelené záhrady.