Čo sú brusnicové zrná: Výsadba semien brusnicových bobov

Hľadáte inú fazuľu? Brusnicová fazuľa (Phaseolus vulgaris) sa už dlho používa v talianskej kuchyni, ale nedávno sa predstavil aj na severoamerickom poschodí. Nakúpenie odrody fazule je náročné, ak pestujete brusnicovú fazuľu, je skvelý nápad ušetriť pár strukov na budúcu záhradu.

Čo sú brusnicové fazule?

Brusnicové fazule, známe tiež ako fazuľa Borlotti v Taliansku, je pomerne ťažké nájsť, pokiaľ vaša komunita nemá veľkú taliansku populáciu alebo poľnohospodárske trhy. Brusnicové bôby sa na masovom trhu zvyčajne nachádzajú v balení a sušeniach, pokiaľ sa s nimi niekto nestretne na nezávislom miestnom farmárskom trhu, kde ich krásne zafarbenie bude čerstvé.

Zvyčajne známe ako mušľové bôby, brusnicové fazule nesúvisia s brusnicovými rastlinami a v skutočnosti sa najviac podobajú bôbu pinto, hoci chuť je odlišná. Vonkajší povrch brusnicovej fazule je škvrnitý brusnicový odtieň, preto má svoje bežné meno a fazuľa je krémovej farby.

Rovnako ako všetky fazule, aj brusnicové fazule majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín. Bohužiaľ, keď sa fazuľa varí, stráca svoju krásnu farbu a stáva sa fádnou hnedou. Uvádza sa, že čerstvé brusnicové bôby chutia podobne ako gaštan.

Ako pestovať brusnicové fazule

Brusnicové fazule sú ľahko pestovateľné rastliny. Ani tyčinka, ani bush fazuľa, brusnicová fazuľa rastie na stopke, ktorá môže dosiahnuť výšku až 6 stôp. Kvôli tejto veľkej výške je potrebné brusnicovú fazuľu vsádzať a dobre rastie vo veľkej nádobe, napríklad v polovici sudu alebo v 1 galónovej nádobe. Pestovanie brusnicových bôbov sa môže pestovať aj proti tradičnej podložke mreží alebo sa dá vytvoriť podpora tvaru v tvare srdca, proti ktorej sa môže pestovať niekoľko rastlín.

Avšak rozhodnete sa pestovať a vkladať svoje brusnicové fazule, nezabudnite, že uprednostňujú teplejšie podnebie ako väčšina odrôd fazule a určite nepáči mráz. Teplota pôdy pre brusnicové fazule by mala byť najmenej 60 stupňov Fahrenheita alebo viac.

Vyberte oblasť s dobre odvodnenou pôdou a pH 5,8 až 7,0 alebo upravte pôdu tak, aby odrážala požiadavky.

Pestovanie brusnicových fazule zo semien

Rastliny brusnicových bobov sa môžu začínať buď zo sušených semien alebo z čerstvých zberaných strukov. Ak chcete začať so sušenými semenami, namočte kvalitnú pôdnu pôdu vodou do konzistencie bahna, vstriekajte do niekoľkých sušených semien brusnicových bobov a nechajte ich mierne uschnúť. Kombináciu stále vlhkej pôdy a semien preneste do menších kvetináčov, prikryte ju plastovým obalom a umiestnite na teplom mieste, aby vyklíčila.

Ak chcete začať s brusnicovými semenami rastlín z čerstvo odobraných strukov, jemne stlačte fazuľové struky, aby sa semená rozdelili a odstránili. Semená sa položia na papierové utierky alebo podobne a sušia sa na vzduchu asi 48 hodín. Výsadbové kvetináče naplňte štartovacím médiom semien a vložte ich do misky s vodou tak, aby tekutina siahala až k polovici značky po stranách hrnca. Nechajte vo vodnom kúpeli asi hodinu alebo kým nie je povrch pôdy mokrý. Klíčenie semien brusnicových bobov sa uskutoční v teplom počasí asi za týždeň.

Varenie brusnicových fazúľ

Táto super výživná odroda fazule je tiež veľmi univerzálna v kuchyni. Brusnicovú fazuľu je možné vyprážať, variť a samozrejme z nej vyrobiť polievku.

Smažte brusnicovú fazuľu, povarte ju 10 minút vo vode, vysušte na uteráku a potom opečte na horúcej panvici s trochou olivového oleja. Varte dovtedy, kým nie sú vonkajšie kože chrumkavé, ľahko osolte soľou alebo korením podľa vášho výberu a budete mať chrumkavé zdravé občerstvenie.