Pestovanie hrachu: Ako pestovať hrachové výhonky na zber hrachu

Ak hľadáte niečo trochu iné nielen na záhrade, ale aj na šaláte, zvážte pestovanie hrachu. Ľahko sa pestujú a jedia mňam. Dozvieme sa viac o tom, ako pestovať hrachové výhonky a o správnom čase zberu hrachu.

Čo sú hrachové výhonky?

Hrachové výhonky pochádzajú z rastlín hrachu, obyčajne odrôd hrachu alebo snehu. Medzi odrody, ktoré pestovatelia uprednostňujú, patrí Snowgreen, kultivar s krátkym viničom; Oregon Giant, hrachová snehová hrach odolná voči chorobám vyvinutá na Oregonskej štátnej univerzite; a Cascadia. Zberajú sa ako mladé výhonky s veľkosťou 2 až 6 palcov, vrátane dvoch až štyroch párov listov a nezrelé úponky. Môžu tiež obsahovať malé puky kvetov. Hrachové výhonky majú jemnú chuť hrachu a ľahkú a chrumkavú štruktúru.

Ako používať hrachové výhonky

Hráškové výhonky sa môžu používať čerstvé v šalátoch, ktoré si získajú na popularite alebo tradične v smažených pokrmoch, ako pri mnohých ázijských kuchyni. Hmongovia juhovýchodnej Ázie boli prví, ktorí na tichomorskom severozápade uviedli hrachové výhonky, kde chladné podnebie podporuje ideálny rast. Hráškové výhonky sú dnes populárne cestovné v mnohých reštauráciách a možno ich kúpiť na farmárskych trhoch po celej krajine.

Bez ohľadu na ich použitie by sa hrachové výhonky mali používať do jedného alebo dvoch dní od nákupu alebo zberu, pretože majú tendenciu byť veľmi chúlostivé. Opláchnite hrachové výhonky v studenej vode a potľapkajte (alebo odstreďte), pričom odstráňte všetky poškodené alebo zažltnuté úponky. Uchovávajte v chladničke rovnako ako šalát alebo špenát.

Vynikajúca náhrada za špenát, hrachové výhonky s vysokým obsahom živín. Dva šálky (45 kg) obsahujú významné množstvo vitamínov A, B-6, C, E a K. Výhonky hrachu sú tiež skvelým zdrojom kyseliny listovej, tiamínu a riboflavínu. Ako u mnohých druhov zeleniny, aj hrachové výhonky majú nízky obsah kalórií, pričom 16 uncí váži iba 160 kalórií a nula gramov tuku!

Hráškové výhonky majú ľahkú, osviežujúcu chuť a dobre sa hodia k jednoduchému stlačeniu citróna na vrchu čerstvých výhonkov. Ako zaujímavá alternatíva alebo doplnok k tradičným šalátovým zeleninám sa hrachové výhonky môžu ošetriť akýmkoľvek typom viniča, ktorý by sa zvyčajne hodil nad šalát. Vyskúšajte ich s lahodnou kombináciou jahôd a balsamico pre najčerstvejšie jarné šaláty.

Paru alebo poter jemne premiešajte kvôli ich jemnej konzistencii. Niektoré jedlá obyčajne vyžadujú zázvor, cesnak a inú ázijskú zeleninu, ako sú vodné gaštany alebo bambusové výhonky. Ázijské reštaurácie niekedy nahradia hráškové výhonky oproti kapuste ako lôžko pre bravčové alebo krevety.

Ako pestovať výhonky hrachu v záhrade

Na pestovanie hrachu v záhrade je najvýhodnejšie chladné podnebie, keď sa priemerná teplota pohybuje okolo 65 ° F (18,3 ° C).

Rastlina hrachu hrášok rovnako ako iné hrášok. Prasnica je hlboká asi 2,5 cm a udržuje medzi výhonkami hrachu 2 až 4 palce. Hrachové výhonky sa môžu pestovať aj ako zimná plodina v skleníku s doplnkovým osvetlením v období od novembra do marca.

Zber úrody hrachu

Zbieranie hrachu môžete začať zbierať asi šesť až osem týždňov po výsadbe. V tomto bode by rastliny mali byť vysoké 6 až 8 palcov. Vaše prvé výhonky hrachu sezóny budú prerezané rastové body plus jeden pár listov ostrihaných na podporu vetvenia.

Pokračujte v orezávaní 2 až 6 palcov opätovného rastu v intervaloch tri až štyri týždne. Vyberte si hrachové výhonky, ktoré sú jasne zelené, svieže a nepoškodené. Hráškové výhonky v záhrade s púčikmi a nezrelými kvetmi vytvárajú krásne jedlé ozdoby alebo čerstvé zelené šaláty, ako je opísané vyššie.

Predĺžte si životnosť rastliny hrachu s výhonkami jej orezaním v júli na asi 2 až 4 palce. To povzbudí hrachovú repu, aby rozmnožovala úrodu hrachových výhonkov. Hráškové výhonky vo vašej záhrade sa môžu naďalej zbierať, až kým výhonky nezačnú chutiť horko, zvyčajne neskôr v vegetačnom období.