Zelenina v Nemecku: Tipy na pestovanie nemeckej zeleniny

Ak nemáte nemeckého predka a možno ani potom, populárna zelenina v Nemecku vás môže poškriabať hlavou. Niektorá populárna nemecká zelenina sa trochu podobá tomu, čo nájdeme v Spojených štátoch, niektorí v priebehu času dosiahli úroveň popularity a iní môžu byť úplne nejasní.

Nemecké zeleninové záhradníctvo má aj inú filozofiu, ako sa používa vo väčšine amerických záhradníkov. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o pestovaní nemeckej zeleniny.

Nemecké zeleninové záhradníctvo

Nemci používajú po stáročia záhradnícku metódu s názvom Hugelkultur. Hugelkultur je doslova „kultúra mohylov“, ktorá je záhradníckou technikou, pri ktorej sa mohyla alebo vyvýšená výsadba skladá z rozpadajúceho sa dreva alebo iného kompostovateľného rastlinného materiálu.

Táto metóda má mnoho výhod, ako je zadržiavanie vody, zlepšenie pôdy, zväčšenie objemu a je ideálnou metódou na pestovanie nemeckej zeleniny tu alebo v Nemecku.

Bežná zelenina v Nemecku

Ľudia s nemeckými starými rodičmi môžu spoznať kohlrabi, menej známu brassicu, ktorej meno znamená „kapusta kapusta“. Môže sa jesť surové alebo varené, kým nie je mäkké a krémové.

Čierna kozia brada je ďalšou obľúbenou nemeckou zeleninou, o ktorej mnohí Američania nikdy nepočuli. Je to dlhý, čierny štíhly taproot, ktorý sa často označuje ako „špargľa chudobného človeka“, pretože je často v ponuke počas zimných mesiacov, keď je uprednostňovaná zelenina v nemčine, biela špargľa, mimo sezónu.

Spomenutý biely špargľa sa pestuje v rôznych oblastiach Nemecka, zatiaľ čo zelená odroda špargle je populárna v USA. Biely špargľa je nadol najpopulárnejšou nemeckou zeleninou a označuje sa ako „biele zlato“.

Kapusta Savoy je ďalšia zelenina obľúbená v Nemecku. Začína to byť bežnejšia vďaka rôznorodejším ponukám na farmárskych trhoch. V Nemecku sa používa v polievkach a dusených mäsoch alebo dusená ako príloha.

Ďalšie populárne nemecké zeleniny

Zelená repa je regionálna špecializovaná zelenina v nemeckom západnom Porýní a do Holandska. Jemné stonky sú nasekané, dusené a potom pridané do zemiakov alebo duseného mäsa.

Divoký cesnak, tiež známy ako ramsons, je členom rodiny Allium spolu s cibuľou, pažítkou a cesnakom. Pochádza z lesných oblastí Nemecka a voní a chutí rovnako ako cesnak.

Zemiaky sú populárne v nemeckej kuchyni a žiadna z nich nie je vyhľadávanejšia ako dedičstvo Bamburger Hornla, odrody pochádzajúcej z Francúzska, ktorá sa pestuje od konca 19. storočia. Tieto špice sú malé, úzke a takmer orechové.

Mnohí z nás si pochutnajú na steak s chrenovou omáčkou, ale crème de la crème v Nemecku sa pestuje v Spreewalde od 16. storočia. Chrípka, ktorá sa používa na rôzne zdravotné ochorenia, je najobľúbenejšou plodinou regiónu s jedinečnou pikantnou chuťou.

Existuje mnoho ďalších populárnych nemeckých zeleniny, z ktorých niektoré nájdete tu a niektoré nie sú tak ľahko dostupné. Samozrejme, záhradník má vždy možnosť pestovať nemeckú zeleninu vo vlastnej krajine a mohol by iba nastaviť trend.