Ako sa zbaviť pálenia korenia - čo pomáha páleniu korenia na pokožke

Ak máte radi pestovanie a konzumáciu chilli papričiek, pravdepodobne ste zažili pocit pálenia korenia na chuťových pohárikoch, okolo úst a na pokožke. Kapsaicín je chemická látka zodpovedná za tento jav. Táto alkalická olejovitá zlúčenina je obsiahnutá v špinavých bielych membránach, ktoré obklopujú semená papriky. Olej sa ľahko šíri. Takže, ak vás zaujíma, čo pomáha páleniu korenia horieť, tu je postup.

Ako zastaviť horúce korenie

Vďaka svojim chemickým vlastnostiam plávajú oleje a nerozpúšťajú sa vo vode. Tečúca voda cez horúcu papriku na rukách slúži iba na šírenie kapsaicínu. Kľúčom k zastaveniu tepla a poskytnutiu úľavy je rozbiť alebo neutralizovať olej.

Tu je niekoľko bežných výrobkov pre domácnosť, ktoré môžu redukovať alebo eliminovať korenie na rukách alebo pokožke (tieto prostriedky nepoužívajte v očiach ani blízko očí):

• alkohol: Trieť alebo izopropylalkohol je rozpúšťadlo, ktoré štiepi oleje. Naneste na pokožku liberálne množstvo alkoholu a potom ju umyte mydlom a vodou. Neodporúča sa namáčať do izopropylalkoholu, pretože sa môže vstrebávať do tela. V štipke sa môžu použiť aj alkoholické nápoje.
• Odmasťovacie čistiace prostriedky: Mydlo na umývanie riadu je určené na odstraňovanie olejov a mastnoty z jedla. Funguje lepšie pri rozpúšťaní kapsaicínu ako bežné mydlá na ruky. Ak máte po ruke, použite odmasťovací čistiaci prostriedok na ruky určený pre mechanikov.
• Kukuričný škrob alebo jedlá sóda: Tieto sponky do spížových regálov neutralizujú kapsaicínový olej. Vytvorte hustú pastu pomocou minimálneho množstva vody. Ruky alebo pokožku natrite pastou a nechajte uschnúť. Po vysušení sa práškový zvyšok môže umyť mydlom a vodou.
• ocotKyselina octová neutralizuje zásaditosť kapsaicínu. Nalejte ju na ruky alebo kontaminovanú pokožku. Je tiež bezpečné namočiť pokožku v zmesi octu a vody po dobu 15 minút. Okrem toho si môžete opláchnuť ústa octom, aby ste zmiernili popálenie korením. Vyskúšajte tiež kyslé nápoje obsahujúce paradajky, ananásy, citróny alebo limetky.
• Zeleninový olej: Oleje na varenie riedia kapsaicín, takže je menej účinný. Veľkú časť votrite do pokožky a potom ju umyte mydlom na ruky alebo čistiacim prostriedkom na ruky.
• Mliečne výrobky: Existuje veľa dôvodov, ktoré sa podávajú s pikantnou kyslou smotanou alebo jogurtom. Mliečne výrobky obsahujú kazeín, tuk viažuci proteín, ktorý rozpúšťa kapsaicínový olej. Na zmiernenie horenia v ústach používajte mastné mliečne výrobky. Namočte si ruky do plnotučného mlieka, jogurtu alebo kyslej smotany. Buďte trpezliví, pretože tento liek si vyžaduje prácu až hodinu.

Zbavte sa pálenia korenia vo vašich očiach

• Rýchlo mihnite oči, aby ste stimulovali uvoľňovanie sĺz. Pomôže to prepláchnuť horúci olej z korenia.

• Ak nosíte kontakty, odstráňte ich a uistite sa, že vaše prsty nie sú kontaminované kapsaicínom. Zlikvidujte kontakty, pretože čistenie oleja z kontaminovaných šošoviek je takmer nemožné.

• Na čistenie očí použite soľný roztok.

Záhradníci a domáci kuchári sa pri vyberaní, manipulácii alebo príprave chilli papričiek odporúčajú nosiť rukavice, aby sa zabránilo páleniu korenia na rukách. Vymeňte rukavice prepichnuté ostrými nožmi alebo záhradnými prvkami. Pred dotýkaním sa tváre, trením očí alebo použitím kúpeľne nezabudnite odstrániť rukavice a umyť si ruky mydlom a vodou.