Šalátová rastlina: Ako pestovať šťaveľ

Šalvia bylina je pikantná, citrónová rastlina. Najmladšie listy majú mierne kyslejšiu chuť, ale môžete použiť zrelé listy dusené alebo dusené ako špenát. Šťava sa tiež nazýva kyslá dok a je trvalá bylina, ktorá v mnohých častiach sveta rastie divo. Bylina je široko používaná vo francúzskej kuchyni, ale v USA nie je tak dobre známa.

Naučte sa pestovať šťaveľ a pridajte citrusový nádych do vašej kulinárskej bylinkovej záhrady.

Sorrel Plant

Existuje veľa odrôd šťaveľovej rastliny, ale najčastejšie sa pri varení používa francúzsky šťaveľ (Rumex scutatus). Ovčie šťave (Rumex acetosella) je pôvodom v Severnej Amerike a nie je chutný pre ľudí, ale produkuje výživné krmivo pre zvieratá.

Listový šťaveľ sa pestuje ako záhradná bylina a rastie s výškou 0,5 m. Vzpriamene stonky. Listy sú hladké až zvrásnené a sú dlhé od 3 do 6 palcov (7,5 až 15 cm). Pri šťave z byliniek sa vytvára atraktívny listový fialový kvet.

Výsadba šťaveľ

Semená výsevu šťaveľovej rastliny na jar, keď sa pôda zahreje. Pripravte dobre odvodnené lôžko s dobre obrábanou pôdou. Semená by mali byť vo vzdialenosti 6 palcov (15 cm) a tesne pod povrchom pôdy. Posteľ udržiavajte mierne navlhčenú až do klíčenia a potom rastliny nariedte, keď dosiahnu výšku 2 cm (5 cm).

Šťaveľ nebude potrebovať veľa doplnkovej starostlivosti, ale posteľ sa musí udržiavať burinu a rastliny by mali dostávať aspoň 1 palec (2,5 cm) vody za týždeň.

Ako pestovať šťaveľ

Záhradný šťovík (Rumex acetosa) a francúzsky šťovík sú dve kultivované odrody byliny. Záhradný šťovík potrebuje vlhké pôdy a mierne podmienky. Francúzsky šťaveľ má najlepšie výsledky, keď sa pestuje na suchých, otvorených plochách s nehostinnými pôdami. Rastliny majú veľmi hlboké a trvalé korene z kohútikov a dobre rastú s malou pozornosťou. Výsadba šťavy zo semien alebo delenie koreňov sú dva najbežnejšie spôsoby propagácie byliny.

Keď sa teploty začnú prudko zvyšovať, šťaveľ sa zvyčajne zastrelí, zvyčajne v júni alebo júli. Keď k tomu dôjde, môžete kvetu nechať kvitnúť a užívať si ju, ale to spomaľuje produkciu listov. Ak chcete povzbudiť väčšiu a väčšiu produkciu listov, odrežte stopku kvetov a rastlina vám dá ďalšie úrody. Môžete dokonca rezať rastlinu na zem a vytvorí úplne novú úrodu listov.

Zber byliny šťaveľovej

Šťava sa môže používať od konca jari do jesene s riadením. Zozbierajte iba to, čo potrebujete z rastliny. Je to podobné šalátu a zeleniu, kde môžete rezať vonkajšie listy a rastlina bude naďalej produkovať lístie. Zber môžete začať, keď sú rastliny vysoké 10 až 15 cm.

Najmenšie listy sú najlepšie v šalátoch a pridávajú kyslú štrk. Väčšie listy sú jemnejšie. Bylina je tradičným sprievodom k vajíčkam a roztopí sa na krémové polievky a omáčky.