Belgické Endive Info - Tipy pre pestovanie čakanky čakanky

Čakanka čakanka (Cichorium intybus) je chamtivá rastlina. To nie je prekvapujúce, pretože sa to týka púpavy a listov s listami podobnými púpave. Prekvapivé je, že semená čakanky majú dvojaký život. Rovnaká rastlina podobná burine je zodpovedná za výrobu chiconov, horkej zimnej šalátovej zelene, ktorá je v USA kulinárskou pochúťkou.

Čo je Witloof čakanka?

Čakanka bez byliniek je bylinný bienále, ktoré sa pestovalo pred storočiami ako lacná náhrada kávy. Podobne ako v prípade púpavy rastie veľký korenistý koreň. To bolo toto taproot, ktorý európski poľnohospodári rástli, zbierali, skladovali a rozdrvovali ako svoju vyradenú javu. Asi pred sto rokmi urobil poľnohospodár v Belgicku prekvapivý objav. Kvet koreňa čakanky, ktorý uložil do svojej koreňovej pivnice, vyrastal. Ale normálne listy púpavy nepestovali.

Namiesto toho pestovali čakanky pestovanú kompaktnú špičatú hlavu listov podobne ako hlávkový šalát. Navyše, nový rast bol bielený od nedostatku slnečného svetla. Mala chrumkavú štruktúru a krémovú sladkú chuť. Zrodil sa chicon.

Belgické informácie o endive

Trvalo to niekoľko rokov, ale čakanka chytená komerčnou produkciou rozšírila túto neobvyklú zeleninu za hranice Belgicka. Vďaka vlastnostiam podobným šalátu a krémovej bielej farbe sa chicon uvádzal na trh ako biely alebo belgický endive.

Dnes USA dovážajú ročne približne 5 miliónov dolárov na chicons. Domáca produkcia tejto zeleniny je obmedzená, ale nie preto, že sa čakanky pestujú ťažko. Skôr vývoj druhej fázy rastu, čchi, vyžaduje presné podmienky pre teplo a vlhkosť.

Ako pestovať belgickú endivitu

Pestovanie čakanky je skutočne zážitkom. Je to allgegins s kultiváciou taproot. Semená čakanky čakanky sa môžu obliecť priamo do zeme alebo sa môžu začať v interiéri. Načasovanie je všetko, pretože adélay pri presádzaní do záhrady môže ovplyvniť kvalitu taprootu.

Na pestovaní koreňov čerešne čakanky nie je nič zvlášť ťažké. Zaobchádzajte s nimi ako s koreňovou zeleninou. Rastlina je čakanka na plnom slnku, rozmiestnená vo vzdialenosti 6 až 8 palcov (15 až 20 cm). Udržujte ich burinu a napojenú. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú vývoj koreňov a zabraňujú nadmernej produkcii listov. Witloofchicory je pripravený na zber na jeseň v čase prvého mrazu. Ideálne budú mať korene priemer asi 5 palcov (5 cm).

Po zbere sa korene môžu skladovať po dobu, ktorá je nevyhnutná. Listy sa odrežú asi 2,5 cm nad korunou, odstránia sa bočné korene a koruna sa skráti na 8 až 10 palcov (20 až 25 cm). Korene sa skladujú na svojej strane v piesku alebo pilinách. Skladovacie teploty sa udržiavajú pri teplote medzi 0 a 2 ° C a vlhkosťou 95 až 98%.

Podľa potreby sú taprooty vynášané z ukladacieho priestoru na krátky čas. Sú znovu vysadené, úplne zakryté, aby sa vylúčilo všetko svetlo, a udržiavajú sa medzi 55 a 72 ° F (13 až 22 ° C). Trvá približne 20 až 25 dní, kým chicon dosiahne obchodnú veľkosť. Výsledkom je pevne tvarovaná hlava čerstvých šalátov, ktoré si môžete vychutnať v zime.