Proteín na báze rastlín: Ako získať proteín z rastlín v záhrade

Bielkoviny sú nevyhnutnou súčasťou pri budovaní vlasov, pokožky, svalov a ďalších. Pre vegetariánov a ostatných, ktorí nekonzumujú živočíšne mäso, vajcia alebo mlieko, môže byť náročné získať dostatok bielkovín z rastlín. Rastlinný proteín sa však nachádza v mnohých zdrojoch hojne.

V záhrade môžete pestovať dostatok bielkovín pre celú svoju rodinu, ak viete, ktoré rastliny túto základnú potrebu najviac využívajú.

Vrátane rastlín na bielkoviny vo vašej strave

Nemusíte byť vegánsky, ak chcete jesť viac rastlín, ktoré poskytujú bielkoviny. Štúdie ukazujú, že prechod na stravu založenú prevažne na rastlinách môže našu planétu zachrániť niekoľkými spôsobmi. Môžete dokonca považovať za zábavnú výzvu na výber a pestovanie rastlín na bielkoviny. Takáto záhrada poskytne vynikajúce zdravotné výhody a zároveň zmierni hlad po celom svete a ochráni dažďové pralesy.

Zameranie sa na ovocie, obilniny a zeleninu ako na hlavný zdroj potravy vám môže pomôcť zachrániť akre dažďového pralesa, ktoré sú vyčlenené na pestovanie plodín. Ďalším dôvodom na zvýraznenie bielkovín v záhrade je to, že má peniaze. Živočíšne výrobky sú drahšie na nákup a výrobu potravín na báze rastlín.

Ukázalo sa, že takáto strava tiež znižuje riziko cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb, obezity a znižuje šance na rakovinu. Rastliny, ktoré poskytujú bielkoviny, majú všetky tieto prínosy pre zdravie a ďalšie.

Odrody rastlinného proteínu

Väčšina z nás vie, že strukoviny balia bielkoviny, ale aké iné druhy rastlín majú vysoký obsah týchto aminokyselín? Každá rastlina obsahuje nejaký proteín, pretože je nevyhnutným stavebným blokom pre celý život. Toto množstvo sa líši v závislosti od rastliny, ale pri každej zelenine alebo ovocí, ktoré jete, si môžete byť istí aspoň nejakým proteínom.

Tieto rastlinné proteíny majú najvyššie množstvo na šálku:

• strukoviny - obrovská rozmanitosť, ako sú arašidy, cícer, fazuľa, šošovica a hrach (10 gramov)

• Orechy a semená - Orechy a semená dodávajú rastlinným jedlám rozmer (6 - 12 gramov)

• Celé zrniečka - Dobrá vláknina a mnoho ďalších živín a navyše sú univerzálne (6-12 gramov)

Aj keď sa jedná o tri najvýznamnejšie druhy rastlín na bielkoviny, iné potraviny tiež prinášajú veľa bielkovín na stôl. Niektoré z nich zahŕňajú:

• brokolica

• kukurica

• špargľa

• artičoky

• Ružičkový kel

Prístup k bielkovinám z rastlín

Svojím rastlinným proteínom môžete zosilniť ešte viac kombináciou doplnkových rastlín. Správne to ponúka „kompletné“ proteíny. Väčšina rastlín nemá všetky potrebné aminokyseliny, ale ich kombináciou môžu byť v strave prítomné všetky potrebné potreby.

Jesť fazuľa s ryžou je klasickým príkladom kompletného proteínu na rastlinnej báze. Ak kombinujete strukoviny s niektorým z troch najvyšších proteínových rastlín, môžete si byť istí úplným proteínom. Najlepší spôsob, ako získať kompletné proteíny každý deň, je jesť širokú škálu ovocia, zŕn a orechov.