Stem to Root Gardening - Ďalšie informácie o záhradníctve bez odpadu

Pri príprave domácej zeleniny väčšina ľudí upraví svoju produkciu odstránením listov, zelenín a kožiek. V niektorých prípadoch je to veľa odpadu. Využitie celej rastliny môže prakticky zdvojnásobiť vašu úrodu. Prax využívania každej časti rastliny sa nazýva záhradníctvo kmeňových rastlín a výsledkom je záhradníctvo bez odpadu.

Čo teda zbytočnú zeleninu je možné použiť v plnom rozsahu? Ak sa chcete dozvedieť viac, čítajte ďalej.

Čo je to kmeňové záhradníctvo?

Tí, ktorí kompost využívajú zvyšky rastlín na výživu plodín budúceho roka, ale ak skutočne chcete maximalizovať svoj výnos, rozmýšľajte pred tým, ako odhodíte vrchy z repy alebo repy a hodíte ich do hromady kompostu. Vodné repy a repa sú len časťou prakticky zbytočnej zeleniny.

Postup používania každej časti zariadenia nie je nový. Väčšina starovekých kultúr využívala nielen celú zver, ktorú lovili, ale aj zozbieranú zeleninu. Kdekoľvek na hranici línie, myšlienka využívania celej rastliny odpadla z módy, ale dnešný trend smerom k udržateľnosti a environmentálnemu správcovstvu priniesol nielen záhradníctvo, ale aj opätovné zakorenenie záhrady horúcou komoditou.

Záhradníctvo bez odpadu vám nielen šetrí peniaze zdvojnásobením množstva dostupnej produkcie, ale umožňuje aj širšiu škálu chutí a textúr, ktoré by sa inak mohli prehliadnuť.

Druhy zbytočnej zeleniny

Existuje veľa zeleniny, ktoré sa dajú použiť ako celok. Niektoré z nich, napríklad hrachové vinice a kvety tykvového kvetu, si kuchári obľúbili. Len nezabudnite použiť iba kvety mužského tekvica; nechajte samičie kvety rásť na ovocie.

Zriedenie sadeníc môže byť bolestivé, pretože v zásade riedenie znamená vyhodenie potenciálnej plodiny. Až nabudúce budete musieť nariediť svoje zelené, nakrájajte ich a potom ich hodte do šalátu. Nie je potrebné míňať peniaze za tieto drahé detské greeny pri obchodoch s potravinami. Ak je potrebné mrkvu nariediť, počkajte čo najdlhšie a potom nariedte. Drobná mrkva sa môže jesť alebo nakladať ako celok a jemná zelená sa používa podobne ako petržlen.

Špičky koreňovej zeleniny, ako sú vodnice, reďkovka a repa, by sa nemali vyhadzovať. Sekané, vyprážané listy z repy sú v skutočnosti pochúťkou v Taliansku, Španielsku, Francúzsku a Grécku. Peppery, mierne horké listy sú zvädnuté a sú podávané s cestovinami alebo vyprážané polentou a klobásou, vmiešané do vajíčok alebo plnené do sendvičov. Týmto spôsobom sa môžu použiť aj reďkovkové listy. Listy repy sa konzumujú po stáročia a sú plné výživy. Chutia trochu ako svoj relatívny mangold a môžu sa používať rovnakým spôsobom.

Veľká časť sveta je očarená mladými úponkami tekvice, cukety a zimnej tekvice. Je načase, aby ľudia na Západe prijali myšlienku jesť nežné, chrumkavé listy s chuťou kombináciou špenátu, špargle a brokolice. Môžu sa vyprážať, blanšírovať alebo dusiť a pridávať do vajíčok, karí, polievok atď. Priznajme si to, squash má tendenciu prevziať záhradu a je často ostrihaná dozadu. Teraz viete, čo robiť s koncom ponuky.

Rovnako ako tekvica a hrachová réva sa stúpania cesnaku u kuchárov stali dobrými dôvodmi. Cesnak Hardneck produkuje cesnakové stonky - chutné, orechové, jedlé kvetinové puky. Úroda úrody začiatkom leta. Masitý kmeň je chrumkavý ako špargľa s podobnou zelenou chuťou a nádychom pažítky. Kvety sú podobné textúrou a chuťou ako brokolica. Môžu sa grilovať, restovať, bleskovo vyprážať v masle a pridávať do vajec.

Vrcholy bôbov sú sladké s chuťou a chrumkou a sú vynikajúce v šalátoch alebo varené ako zelené. Sú jedny z najstarších listových plodín na jar a sú chutné včlenené do rizot, pizze alebo vädnutých do šalátov. Dokonca sa môžu zjesť aj žlté kvety cibule, listy čiernych ríbezlí a listy okry.

Pravdepodobne jednou z najviac premrhaných častí zeleniny je pokožka. Mnoho ľudí šúpa mrkvu, zemiaky a dokonca aj jablká. Kôra všetkých z nich môže byť pridaná spolu s bylinkovými stonkami, zelerovými listami a spodkami, paradajkovými koncami atď., Aby sa vytvoril lahodný vegetariánsky vývar. Čo je staré príslovie? Odpad, nechcem.