Je čakanka jedlá: Dozviete sa viac o varení s bylinkami čakanky

Už ste niekedy počuli čakanku? Ak áno, zaujímalo by vás, či môžete jesť čakanku? Čakanka je bežná cestná burina, ktorá sa dá nájsť v celej Severnej Amerike, ale príbeh má toho viac. Čakanka je skutočne jedlá a varenie s čakankou sa datuje už stovky rokov. Teraz, keď viete, že jesť rastliny čakanky je v poriadku a sú ľahko dostupné, otázkou je, ako používať čakanku.

Môžete jesť korene čakanky?

Teraz, keď sme zistili, že čakanka je jedlá, ktoré časti rastliny sú jedlé? Čakanka je bylina z čeľade púpavy. Má jasne modré a niekedy biele alebo ružové kvety. Pri konzumácii čakanky sa môžu konzumovať listy, puky a korene.

Akákoľvek cesta do New Orleans by mala zahŕňať zastávku v slávnej Café Du Monde na lahodný šálku kaviarne au lait s čakankou a, samozrejme, stranu horúcich repiek. Čakanka časť kávy pochádza z koreňov čakanky, ktorá sa praží a potom rozomelie.

Kým čakanka je súčasťou kávy v štýle New Orleans, môže a bola v časoch ťažkostí použitá výlučne ako náhrada kávy. V skutočnosti počas občianskej vojny námorníctvo Únie prerušilo prístav New Orleans, jedného z najväčších dovozcov kávy v tom čase, čím sa z čakanky stala nevyhnutnosť.

Čakanka má okrem jedlého koreňa aj iné kulinárske využitie.

Ako používať čakanky

Čakanka má veľa podobností, z ktorých niektoré sú častejšie, než si myslíte. Možno ste viac oboznámení s bratrancami čakanky, belgickými endive, curly endive (alebo frisee) alebo radicchio, ktoré sa tiež nazývajú červené čakanky alebo červené endive. Z nich sa listy konzumujú buď surové alebo varené a majú mierne horkú chuť.

Čakanka divá je dosť drsne vyzerajúca rastlina, pôvodom z Európy, ktorá sa nachádza pozdĺž ciest alebo na otvorených burinách. Pri varení s čakankou ich zber na jar alebo na jeseň od letného horúčavy spôsobuje ich horkú, hoci stále jedlú chuť. Pri konzumácii rastlín čakanky sa tiež vyhnite zberu pozdĺž cesty alebo priekop v blízkosti akumulácie nafty a iného toxického odtoku.

Mladé listy čakanky sa môžu pridávať do šalátov. Kvetinové puky možno nakladať a do kvetov pridať šaláty. Koreň sa môže pražiť a rozomlieť na čakankovú kávu a zrelé listy sa môžu použiť ako varené zelené vegetariáni.

Korene čakanky sa môžu pestovať aj v tme, kde vytvárajú bledé mladé výhonky a listy, ktoré sa môžu jesť ako čerstvé „zelené“ počas zimy.