Použitie rascov - Čo robiť s rascami

Pastrami a ražným sendvičom by jednoducho nebolo to isté bez rascových semien rastlín. Je to rasca, ktorá odlišuje ražný chlieb od všetkých ostatných deli chlebov, ale pýtali ste sa niekedy, ako inak používať rasce? Existuje veľké množstvo rascového použitia, predovšetkým na varenie, ale aj na liečenie lekárskych problémov. Prečítajte si, či vás zaujíma, čo robiť s rascou po zbere.

O rasových bylinkách

Rasca (Carum carvi) je vytrvalá dvojročná bylina pôvodom z Európy a západnej Ázie. Primárne sa pestuje pre svoje ovocie alebo semená, ale korene aj listy sú jedlé. Rasca je členom vonných aromatických rastlín spolu s anízom, rascom, kôprom a feniklom. Rovnako ako tieto korenie, rasca je prirodzene sladká s príchuťou sladkého drievka.

V prvej sezóne rastu rasce tvoria ružicu listov, ktorá vyzerá skôr ako mrkva s dlhým koreňom. Rastú približne na 20 cm.

V druhej sezóne rastu sú vysoké stonky vysoké 2 až 3 stopy zakončené plochými dáždnikmi bielych alebo ružových kvetov od mája do augusta. Nasledujúce semená sú malé, hnedé a v tvare polmesiaca.

Použitie rascov

Ak sa vaša skúsenosť s rascou rozširuje iba na vyššie uvedené cestoviny a raž, možno by vás zaujímalo, čo robiť s rascou. Korene sú podobné paštrnákom a rovnako ako táto koreňová zelenina sú vynikajúce, keď sa pražia a zjedia spolu s mäsovými jedlami alebo sa pridávajú do polievok alebo dusených guličiek.

Listy rascových byliniek sa môžu zbierať po celé leto a pridávať do šalátov alebo sušiť na budúce pridávanie do polievok a dusených guličiek.

Semená sa však nachádzajú v mnohých rôznych kultúrach v pečive a cukrovinkách a dokonca aj v likéroch. Ako používať rascu zo záhrady? Zahrňte ich do pytliacej tekutiny na ryby, bravčové pečienky, polievky alebo omáčky na báze paradajok, teplý nemecký zemiakový šalát alebo do obľúbeného jedla miláčikov z kapusty alebo kapusty - kysaného kapusta.

Éterické oleje lisované zo semien sa používajú v mnohých kozmetických výrobkoch, ako sú mydlá, pleťové vody, krémy a parfumy. Dokonca si našiel cestu do bylinných zubných pást.

V minulosti sa rasca používala na upokojenie mnohých ochorení. Naraz sa dokonca verilo, že rascové bylinné rastliny by mohli pôsobiť ako talizman na ochranu ľudí pred čarodejnicami a boli tiež pridané do milostných elixírov. Nedávno sa do jedál krotkých holubov pridala rasca s presvedčením, že ak by kŕmili túto lahodnú bylinu mnohých použití, nezdržali by sa.