Pie Cherries Vs. Pravidelné čerešne: Najlepšie odrody čerešní pre koláč

Nie všetky čerešne sú rovnaké. Existujú dve hlavné odrody - kyslá a sladká - a každá z nich má svoje vlastné použitie. Zatiaľ čo sa čerešne predávajú v obchodoch s potravinami a jedia sa rovno, višne sa ťažko konzumujú samy o sebe a zvyčajne sa v obchodoch s potravinami ich nepredávajú čerstvé. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, aké druhy čerešní sú pre koláče dobré.

Čerešne a višne

Hlavný rozdiel, pokiaľ ide o čerešne v porovnaní s bežnými čerešňami, je množstvo cukru, ktoré budete musieť použiť. Čerešne alebo višne nie sú až také sladké ako čerešne, ktoré si kúpite a musíte ich osladiť množstvom cukru navyše.

Ak sledujete recept, skontrolujte, či určuje, či potrebujete čerešne alebo višne. Váš recept bude mať často na mysli višne. Môžete ho nahradiť druhým, ale musíte upraviť aj cukor. Inak by ste mohli skončiť s koláčom, ktorý je zdanlivo sladký alebo nechutne kyslý.

Višne sú okrem toho zvyčajne šťavnatejšie ako višne a môžu mať za následok pretekanie, pokiaľ nepridáte trochu kukuričného škrobu.

Kyslé koláčové višne

Višne sa zvyčajne nepredávajú čerstvé, ale zvyčajne ich nájdete v obchode s potravinami v konzervách špeciálne na plnenie koláčov. Alebo skúste ísť na farmársky trh. Potom by ste mohli vždy pestovať svoj vlastný višňový strom.

Višne sa dajú rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: Morello a Amarelle. Čerešne Morello majú tmavo červené mäso. Čerešne Amarelle majú žltú až čistú dužinu a sú najobľúbenejšie. Montmorency, odroda čerešní Amarelle, tvorí 95% višní predávaných v Severnej Amerike.