Informácie o čiernych reďkovkách: Naučte sa pestovať rastliny čiernych reďkoviek

Reďkovky sú bežné jarné zeleniny. Mnohí z nás pestujú svoje vlastné, pretože sa pestujú ľahko, trvá iba asi 25 dní od výsadby až po zber a sú chutné čerstvé alebo dokonca uvarené. Ak by ste chceli rozšíriť svoje reďkovky obzory, skúste pestovať čierne reďkovky. Čítajte ďalej a zistite, ako pestovať čierne reďkovky a ďalšie informácie o čiernych reďkovkách.

Informácie o čiernej reďkovke

Čierna reďkovka (Raphanus sativus niger) sú reďkovky dedičstva, ktoré sú výrazne korenistejšie ako ružovo červené reďkovky. Zrenie trvá tiež dvakrát až trikrát dlhšie, ako je bežné červené reďkovky. Existujú dve odrody: okrúhla, ktorá vyzerá podobne ako čierna okrúhla a dlhá, ktorá je valcová a má dĺžku asi 8 palcov. Dlhá odroda je štipľavejšia ako okrúhla, ale obe majú mäso svieže, biele a korenisté. Ak chcete potlačiť korenistosť, odstráňte čiernu šupku z reďkoviek.

Čierne reďkovky sú členmi rodiny Brassicaceae alebo Brassica. Túto ročnú koreňovú zeleninu nájdete aj pod názvami španielska reďkovka, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris a Black Mooli. Na rozdiel od bežného reďkovkového bratranca sa čierne reďkovky môžu skladovať dlho potom, čo uplynulo obdobie zberu. Korene ponorte do škatule alebo kartónu s vlhkým pieskom a potom ich vložte na chladné miesto, ktoré nezmrazuje alebo neuchováva čiernu reďkev v perforovanom vrecku v chladničke.

Rastúce čierne reďkovky majú dlhú históriu. Staroegyptské texty píšu o kŕmení reďkoviek spolu s cibuľou a cesnakom staviteľom pyramídy. V skutočnosti sa reďkovky pestovali pred stavbou pyramíd. Dôkazy sa našli pri vykopávkach. Reďkev čierna sa prvýkrát kultivovala vo východnom Stredomorí a je príbuznou reďkovke. Rastúce čierne reďkovky sa stali populárnymi v Anglicku a Francúzsku v 19. storočí.

Použitie čiernej reďkovky

Čierne reďkovky sa môžu používať čerstvé, nakrájané na šaláty alebo varené rôznymi spôsobmi. Môžu sa restovať a slúžiť ako zelenina s prílohou, varené ako vodnice a plnené maslom alebo smotanou, nakrájané na polievky, hranolky a dusené mäso alebo nakrájané na plátky a podávané s omáčkou na predjedlo.

Tradične boli liečivá aj použitia čiernych reďkoviek. Po stáročia používali Číňania a Európania koreň ako tonikum a liečivo žlčníka a liek na problémy so žlčou a trávením. V Indii, kde sa volá Black Mooli, sa používa na liečbu problémov s pečeňou.

Dnes sa ukázalo, že reďkovky bojujú proti infekciám a podporujú zdravé trávenie. Obsahuje tiež raphanin, ktorý môže byť prínosom pre tých, ktorí trpia nadmernou alebo nedostatočnou štítnou žľazou. Účelom listov je tiež detoxikačný účinok pečene. Koreň je veľmi vysoký v vitamíne C a obsahuje tiež draslík, železo, horčík a vitamíny A, E a B. Môžete ho kúpiť v obchodoch s bylinkovými doplnkami v kapsulách alebo tinktúre.

Ako pestovať čiernu reďkovku

Pestujte čierne reďkovky rovnako ako bežné ružové reďkovky, aj keď, ako už bolo spomenuté, zrenie trvá dlhšie - asi 55 dní. Rastliny čiernej reďkovky od polovice do neskorého leta (alebo na jeseň v miernom podnebí) buď zasiate priamo do záhrady, alebo začali presádzať vo vnútri.

Miesto rastliny rastliny 2-4 palce od seba, alebo dokonca ďalej, ak chcete väčšie reďkovky. Semená zasejeme do dobre odvodnenej hlinitej pôdy, ktorá bola zbavená kameňov. Reďkev sa nachádza v oblasti, ktorá dostáva najmenej 6 hodín slnka a má pH pôdy 5,9 až 6,8.

Starostlivosť o čiernu reďkovku

Starostlivosť o čierne reďkovky je minimálna. Tieto rastliny nie sú vhodné, pokiaľ pôdu udržiavate mierne vlhkú. Môžete si vybrať čierne reďkovky, keď majú 3-4 palce. Zdravé reďkovky budú mať rovnomernú čiernu až tmavo hnedú pokožku a budú pevné a hladké. Vyhnite sa reďkovky, ktoré sa vzdajú ľahkého stláčania, pretože budú špinavé.

Reďkovky potom môžete jesť okamžite po zbere alebo ich uložiť do chladničky až dva týždne. Odstráňte zeleň a reďkovky najskôr zabaľte do plastu. Ak sú vaše reďkovky príliš horúce podľa vašich predstáv, olúpte ich, nakrájajte na plátky a soľ a pred použitím ich povarte.