Zber jedlých kvetov: Ako a kedy vybrať jedlé kvety

Mnohí z nás pestujú kvety pre ich príjemnú vôňu, krásne tvary a farby, ale vedeli ste, že mnohé z nich sú jedlé? Zber kvetov z potravy siaha až do doby kamennej. Archeologické nálezy ukazujú, že prví ľudia jedli kvety. Nastal čas presunúť zber kvetín z čisto čuchových a vizuálnych do zberu kvetov, ktoré sa majú jesť. Otázka znie „ako zbierať jedlé kvety a ktoré sú jedlé“.

Zber jedlých kvetov

Kvety sa používajú po stáročia od Číny po Maroko až po Ekvádor na výrobu čajov, tinktúr a aromátov, ale tiež sa používajú v kuchyni od polievok po koláče a dokonca aj od hranoliek. To neznamená, že každá kvetina, s ktorou sa stretnete, je jedlá. Mnohí z nás už využívajú kvety z našich bylinkových záhrad, existuje však mnoho ďalších jedlých kvetov.

Pred zberom kvetov na konzumáciu však najskôr identifikujte kvet. Niektoré kvety vyzerajú ako jedlé kvety, ale nie sú. Nejedzte kvety, ak máte sennú nádchu, astmu alebo iné alergie. Jedzte iba tie, ktoré sú ekologicky pestované; nechcete konzumovať pesticídy.

Ktoré kvety sú jedlé?

Existuje mnoho jedlých jednoročných a viacročných kvetín, takže pri zbere kvetov pre jedlo máte veľa možností. Niektoré z nich, napríklad ruže alebo nechtíka lekárske, ste už možno počuli. Nasleduje zoznam ročných kvetov hodných chuti.

• Nechtík - peppery twang
• Girlanda chryzantéma - mierne
• Africký nechtík - štipľavý
• Marigold podpisu - citrusy
• Nasturtium - korenie
• Maceška / viola - sladká
• Petúnie - mierne
• Salvia - pižmová
• Ananás šalvia
• Reďkovky - pikantné
• Snapdragon - nevýrazný až horký
• Voňavá pelargónia - s akcentmi jabĺk alebo citrónov
• Fazuľové struky
• Squash (vyskúšajte ich plnené!)
• slnečnica
• Tuberous begónia

Trvalé kvety majú svoje miesto aj v kulinárskom svete. Kvety ktorejkoľvek z týchto rastlín môžete jesť:

• Detský dych
• Včelí balzam
• Pažítka kvet - cibuľa
• Dianthus - klinčekovitý
• Daylily
• Púpava - horká
• Ďatelina červená - sladká
• Hollyhock - mierne horká
• Tulipán - sladký
• fialový

Môžete tiež jesť:

• Apple kvety
• baza
• ibištek
• lipa
• orgován
• zimolez
• slivka
• Ružové kvety

S takou rozmanitosťou sa stavím, že sa chystáte začať zbierať jedlé kvety; Čítajte ďalej a zistite, ako a kedy vybrať jedlé kvety.

Ako zbierať jedlé kvety

Predtým, ako sa ponoríte do zberu všetkých jedlých kvetov, ktoré nájdete, vedieť, kedy si vybrať jedlé kvety, vám umožní vybrať najčerstvejšie a najchutnejšie kvety. Zberajte kvety na jedenie alebo na dekoráciu v najchladnejšej časti dňa, buď skoro ráno, keď sa rosa vyparí, alebo neskoro popoludní, keď teplo dňa prešlo.

Keď vyberiete kvety na svojom vrchole, nevyberáte tie, ktoré ešte nie sú úplne otvorené alebo začínajú vädnúť, čo zníži ich chuťovú silu. Kvety, ktoré sa vybrali na svojom vrchole, sú ako byliny, ich prchavé oleje a cukry sú najvyššie pred fotosyntézou a teplo sa premení na škrob.

Zberajte kvety a jemne ich vložte do tieňovaného koša alebo škatule, pričom dávajte pozor, aby ste ich nerozdrvili. Opatrne odstráňte akékoľvek nečistoty alebo chrobáky a kvety skladujte v chladničke, až kým nie sú pripravené na použitie. Pred použitím kvetov ich umyte a odstráňte reprodukčné časti kvetov. Čo robíte, je odstránenie peľu, ktorý môže ovplyvniť chuť a niektorí ľudia sú alergickí na to.

Majte na pamäti, že nie všetky časti niektorých kvetín sú jedlé. Napríklad zimolez a viola sú úplne jedlé, ale ruže, nechtíka, tulipány, chryzantémy, yucca a levanduľa majú iba jedlé lístky. Vytrhnite iba plátky na varenie a zvyšok kvetiny zlikvidujte.

Ruže, ako aj dianthus, anglické sedmokrásky, nechtíka lekárske a chryzantémy majú na spodnej časti okvetných lístkov bielu plochu, kde sa pripájajú k stonke. Toto by sa malo tiež odstrániť, pretože je dosť horké.

Malá kvetinová potravina z vašej strany pridá do vašej humdrovej kuchyne nejaké zaujímavé chuťové nuansy, ako aj niektoré nie tak jemné šplouchanie farieb a vôní.