Squash Is Bitter Ochutnávka: Dôvody pre Bitter Squash Taste

Squash, najmä cuketa, je obľúbená záhradná vegetariánska láska. Ale už ste niekedy mali squash, ktorý je horkou chuťou, a ak áno, je horký squash jedlý? Tento článok vám pomôže s tým, ako aj s príčinami horkej tekvice. Vysadil som iba šesť rastlín cukety a som si vedomý, že ich rozdávam cudzincom na ulici, aby som ich všetko mohol použiť. Dúfajme, že s mojou nežnou láskyplnou starostlivosťou neskončím s tekvicou, ktorá chutí zle. Čítajte ďalej a zistite, čo spôsobuje horkú tekvicu.

My Squash je Bitter Tasting

V skutočnosti je horká chuť tekvice bežným problémom, ktorý sa vyskytuje u cukiet aj uhoriek. Obidve tieto vegetariáni sú členmi rodiny Cucurbit spolu s tykvami, melónmi, tekvicami a inými druhmi tekvice. Cucurbits obsahujú skupinu chemikálií nazývaných cucubitaciny. Tieto tekkurbitacíny sú zodpovedné za tekvicu, ktorá má horkú chuť. Čím vyššie sú hladiny cucubitacínu, tým horkejšia bude tekvica.

Najpravdepodobnejšou príčinou horkej chuti v squashi je nejaký druh environmentálneho stresu, najpravdepodobnejšie vysoký teplotný tok alebo nepravidelné zavlažovanie. Každá z nich vytvorí prebytok kkurbitacínov, aby sa mohla koncentrovať v ovocí. Extrémne chlad, teplo, sucho alebo príliš zavlažovanie alebo dokonca nedostatok rastlinných živín, nadmerné zamorenie škodcami alebo choroba môžu viesť k zvýšeným hladinám cucurbitacinu v tekvici, čo má za následok horkú chuť.

Jedným z ďalších možných dôvodov, prečo je vaša tekvica horká, je genetika, a to najmä pokiaľ ide o letnú squash. Squash, ako aj príbuzní uhoriek, sú v podstate burinou a ľahko sa opeľujú s domácimi odrodami. Uloženie semien môže zvýšiť pravdepodobnosť potenciálneho krížového opelenia a výslednej horkej chuti. Môže sa vyskytnúť aj pri zakúpenom semene, ktoré mohlo byť krížovo opeľované divými tekvicami. Je zrejmé, že pokus o vyriešenie problému by nemal byť prínosom, pretože do rastliny sa pestuje horkosť.

U divokých tekvicov je horkosť požehnaním. Mnoho hmyzu považuje horkú príchuť za odpudzujúcu ako my, a preto je menej pravdepodobné, že by sa na nej občerstvilo.

Je Bitter Squash jedlý?

Ak dokážete presne identifikovať stres a napraviť ho, možno budete môcť úrodu zachrániť. Ak však tekvica chutí zle a je už veľmi horká, možno ju budete chcieť vytiahnuť a zlikvidovať od nasledujúceho roku.

Pokiaľ ide o požívateľnosť horkej tekvice, jej konzumácia ju pravdepodobne nezabije, hoci ak sú hladiny kkurbitacínu skutočne vysoké, možno budete chcieť, aby ste boli. Veľmi horká tekvica s vysokou hladinou tejto zlúčeniny spôsobí silné kŕče žalúdka a hnačku, ktorá môže trvať niekoľko dní. Iba v extrémnych alebo zriedkavých prípadoch to viedlo k smrti. Je celkom pravdepodobné, že by ste ani nepochopili požitie požitia veľmi horkej tekvice jednoducho kvôli nepríjemnej chuti. To znamená, že aby sme sa pomýlili na strane opatrnosti, môže byť najlepšie vyhodiť mimoriadne horké ovocie.

Môžete sa však rozhodnúť, že chcete použiť mierne horkú tekvicu, čo je v poriadku. Pomáha vedieť, že horká zmes je koncentrovanejšia skôr v kmeni než v kvitnúcom konci tekvice. Ak chcete zmierniť horkú chuť, odlupujte tekvicu začínajúc na konci kvetu a zlikvidujte pár centimetrov na konci stonky.