Fakty o vodnom gaštane - môžete pestovať vodné gaštany v záhradách?

Existujú dve rastliny nazývané vodné gaštany: Eleocharis dulcis a Trapa natans, Jeden sa bežne považuje za invazívny, zatiaľ čo druhý sa môže pestovať a jesť v množstve ázijských jedál a hranoliek. Prečítajte si ďalšie informácie o týchto vodách rastlín gaštanu.

Fakty o vodnom gaštane

Trapa natans, niekedy nazývané „jezuitský oriešok“ alebo „vodné Caltrops“, je vodná rastlina s obrovskými plávajúcimi listami pestovanými v rybníkoch. Pestuje sa v Číne a bežne sa používa v tejto kuchyni, ale v menšej miere sa pestuje aj v južnej Európe a Ázii. Tento typ sa vo väčšine oblastí považuje za invazívny.

E. dulcis sa pestuje tiež v rybníkoch predovšetkým v Číne a jedlé hľuzy sa potom zbierajú ako potrava. Tieto rastliny vodného gaštanu patria do čeľade ostřice (Cyperaceae) a sú to pravé vodné rastliny rastúce iba vo vode. V texte tohto článku sa zameriame na pestovanie tohto typu vodných rastlín gaštanu.

Ďalším faktom z vodných gaštanov je jej výživový obsah; vodné gaštany majú vysoký obsah cukru v 2 až 3% a obsahujú 18% škrobu, 4 až 5% bielkovín a veľmi málo vlákniny (1%). Tieto chrumkavé pochúťky majú množstvo ďalších bežných mien, ako sú: vodná orieška, kopytá koňa, matai, hon matai, kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai a kuro-kuwai.

Čo je to vodný gaštan?

Rastúce vodné gaštany vyzerajú ako iné vodné toky so štyrmi až šiestimi stopkami podobnými trubičkám, ktoré strčia 3-4 stopy nad hladinu vody. Pestujú sa na odnože s veľkosťou 1 až 2 palce, ktoré majú sviežu bielu dužinu a cenené pre svoju sladkú orechovú príchuť. Hľuzy vyzerajú trochu ako žiarovky gladioly a na vonkajšej strane sú špinavo hnedé.

Sú to vysoko hodnotné ingrediencie v mnohých ázijských kuchyni, ako aj kultúrne. Možno ich nájsť nielen v miešaných hranolkách, kde je chrumkavá textúra udržiavaná vďaka hemicelulózam v hľúzach, ale aj v sladkých nápojoch alebo sirupoch. Vodné gaštany sa tiež používajú na liečebné účely v ázijskej kultúre.

Môžete pestovať vodné gaštany?

Rastúce vodné gaštany sa pestujú predovšetkým v Číne a dovážajú sa do Spojených štátov a ďalších krajín. Zriedka sa uskutočnili pokusy kultivovať sa v USA. bol však vyskúšaný na Floride, Kalifornii a na Havaji s obmedzeným obchodným úspechom.

Vodné gaštany si na dosiahnutie zrelosti vyžadujú riadené zavlažovanie a 220 dní bez mrazu. Želvy sú zasadené 4 až 5 centimetrov hlboko do pôdy, 30 centimetrov od seba v radoch a potom je pole zaplavené jeden deň. Potom sa pole vypustí a rastliny sa nechajú rásť, kým nie sú vysoké 12 palcov. Potom je pole opäť zaplavené a ostáva tak počas letnej sezóny. Zrúcaniny dorastajú neskoro na jeseň, keď je pole vyprázdnené 30 dní pred zberom.

Vodné gaštany nemôžu existovať v močiaroch alebo močiaroch, pokiaľ nie sú k dispozícii priekopy alebo hrádze na kontrolu hladín vody. To znamená, že otázka: „Môžete pestovať vodné gaštany?“ nadobúda trochu iný význam. Je nepravdepodobné, že domáci záhradník bude mať veľa úspechov pri pestovaní vodných gaštanov. Nezúfajte však. Väčšina potravín akejkoľvek veľkosti nesie konzervované vodné gaštany, aby uspokojila tento jeno pre nejakú chrumkavosť vo vašom ďalšom miešaní.