Chilli papričky nie sú horúce - ako získať hot chilli papričky

Chilli papričky sú synonymom senzorického tepla horiaceho v ústach. Je ťažké si predstaviť, že chilli sa nezohrievajú, pokiaľ nie ste skutočný gurmán alebo kulinársky profesionál. Pravda je, že čili prichádzajú v rôznych úrovniach tepla, ktoré sa merajú na Scovilleho indexe. Tento index meria jednotky tepla a môže sa pohybovať od nuly do 2 miliónov. Existuje niekoľko environmentálnych, kultúrnych a odrodových dôvodov, prečo je teplo chilli papričky mierne alebo dokonca neexistujúce. Metódy, ako získať horúcu papriku, siahajú po týchto základných potrebách.

Chilli papričky nie sú horúce

Počuli ste frázu „Niektorí majú radi horúco“. V skutočnosti sa netýkajú papriky, ale príslovie platí aj tak. Rôzne úrovne tepla, ktoré sa v korení vyvíjajú, závisia od množstva kapsaicínu.

Čili papričky, ktoré nie sú pre vás dosť horúce, môžu byť len zlým druhom. Niektoré chilli papričky sú dosť mierne, ako sú zvončeky, pepperoncini a paprika, ktoré majú nízky index Scoville.

Horúce, ale bežné jalapeňo, habanero a paprika papriky môžu byť mierne až stredne horúce.

Medzi ohnivé predstavenia patria škótske kapoty a svetový rekord Trinidad Scorpion, ktorý sa blíži takmer 1,5 milióna jednotiek Scoville.

Ak teda zistíte, že chilli papričky sú príliš mierne, vyskúšajte niektorú z týchto odrôd alebo novú Bhut Jolokia s miernymi 855 000 až 1 000 kusov.

Faktory pre chilli papričky nie sú horúce

Čili vyžadujú veľa tepla, vody a slnečného žiarenia. Pri absencii jednej z týchto podmienok nebude ovocie úplne dozrieť. Staršie papriky vo všeobecnosti prenášajú najviac tepla. V chladnejších klimatických podmienkach začnite s osivom v interiéri a vysádzajte ich po každom nebezpečenstve mrazu a okolitej teploty v rozmedzí od 18 ° C.

Plody chilli papričky, ktoré nie sú horúce, môžu byť kombináciou nevhodných situácií v pôde a na mieste, rozmanitosti alebo dokonca zlých pestovateľských postupov. Teplo z chilli sa prenáša v membránach obklopujúcich semená. Ak dostanete zdravé ovocie, bude mať plný interiér horkých bahnitých membrán a vyšší rozsah teplôt.

Na druhú stranu ste možno boli k paprikám príliš láskaví. Nadpriemerná starostlivosť o vaše papriky nadmerným množstvom vody a hnojiva spôsobí, že papriky budú nadmerne veľké a paprika v membránach sa zriedi, čo vedie k miernejšej chuti papriky.

Len nezabudnite, že ak chcete získať chilli papričky, chcete zdravé ovocie, nie veľké ovocie.

Ako získať hot chilli papričky

Ak sú chilli papričky príliš mierne, pozrite sa najskôr na odrodu, ktorú vyberiete. Ochutnajte niekoľko druhov v supermarkete alebo v receptoch a zistite, akú úroveň tepla hľadáte. Potom začnite a zasadte na slnečnom, dobre odvodnenom mieste, kde teploty zostávajú väčšinu dňa najmenej 80 ° C (27 ° C).

Dajte paprike veľa vlhkosti a dávajte pozor na škodcov a choroby. Ak je vaša rastlina energická a dobre sa o ňu staráme, plody prasknú s chuťou a korenistým teplom.

Po zozbieraní papriky už nebude rásť. Chuť však môžete maximalizovať niekoľkými spôsobmi. Sušené čili uchovávajú dobre a teplo sa zvyšuje, keď sa všetka voda v ovocí odparí. Naneste sušené papriky na prášok a použite na varenie. Môžete tiež opekať papriku, ktorá nezvyšuje teplo, ale vytvára dymové bohatstvo, ktoré zdôrazňuje ďalšie chuťové profily korenia.

Nebojte sa experimentovať s pestovaním rôznych druhov papriky na záhrade. Ich rozmanité použitie je ohromujúce a ak je pre vás príliš horúce, bude to pre priateľa alebo člena rodiny to pravé.