Listové záhradné zelene: rôzne druhy zelených záhrad

Nie je to tak často, že jeme listy rastlín, ale v prípade zeleniny poskytujú širokú škálu chutí a živín. Čo sú to zelené? Listové záhradné zelené sú viac ako šalát. Druhy záhradných zelení sa pohybujú od vrcholov jedlých koreňov, ako sú vodnice a repa, až po okrasné rastliny, ako je kel a mangold. Pestovanie zeleniny je jednoduché a zvyšuje rozmanitosť vašej stravy.

Čo sú zelení?

Pochladina vhodná pre jar alebo na jeseň, zelené lístie a listy jedlých rastlín. Zelení sú dôležitou súčasťou vášho šalátu, ale niektoré z rustikálnejších odrôd vytvárajú vynikajúcu varenú zeleninu.

Zelení majú významné miesto v histórii amerického stravovania. Často boli vyradené alebo považované za menej cenné v prípade, že sa jedná o koreňovú plodinu, takže poľnohospodárski robotníci vyvinuli inovatívne metódy varenia týchto odhodených listov a vytvorili chutné a výživné jedlá.

Druhy záhradnej zelene

K dispozícii je široká škála záhradných zelení. Niekoľko príkladov konzumácie čerstvých a surových potravín je:

• hmota
• špenát
• žerucha
• Šalát
• Mesclun

Listové záhradné greeny, ktoré sú pri varení lepšie, zahŕňajú:

• kel
• horčica
• Collard
• kvaka

Sú tiež zelené, ktoré sú dobré surové, ale môžu sa tiež variť, ako sú rukola a švajčiarsky mangold. Okrem bežných zelených rastlín sa pestujú aj divé zelené rastliny v rámci šalátových zmesí a ázijských zelení, ktoré poskytujú jedinečné a zábavné doplnky pre váš kulinársky zoznam.

Dozviete sa, čo robiť so záhradou v záhrade, a do zeleninového chrumkadla pridajte zeleninové listové záhradné greeny.

Pestovanie zelených

Začiatkom jari alebo koncom leta vysádzajte svoje zelené semená v dobre odvodnenej pôde. Pádové plodiny sa vysievajú tri mesiace pred prvým očakávaným mrazom.

Vyberte si miesto na úplnom ale nepriamom slnku. Semená prikryte ¼ až ½ palca dobre spracovanej pôdy. Listové záhradné greeny vyžadujú rovnomernú vlhkosť a dôsledné odstraňovanie buriny.

Niektoré greeny sa môžu zbierať, keď sú malé alebo odrezané na druhú úrodu „odrezať a vrátiť sa“. Eskarol a endivia sú blanšírované zakrytím radu po dobu troch dní. Ostatné zelené sa najlepšie zbierajú pri zrelej veľkosti. Všetky zelené sa najlepšie zbierajú pred príchodom horúceho a suchého počasia.

Čo robiť so zelenými v záhrade

• Spôsob použitia zelených závisí od odrody.
• Ťažké a hrubé listy sú chutnejšie po odstránení rebier.
• Všetky zelené by sa mali pred použitím dôkladne umyť a vypustiť.
• Druhy záhradných grilovaných plodov, ktoré sa varia, sa dajú pokrájať a vyprážať, pošírovať alebo variť pomaly v pikantnom vývare známym ako likérový likér, ktorý sa často označuje ako likér.
• Malé zelené listy zmiešané dokopy pridajú úder do šalátov a korenená rukola je úžasná ako pestrý list.
• Ako u väčšiny zeleniny, tým rýchlejšie varíte listové záhradné greeny, tým viac živín si zachovajú.