Zbierame špenát - ako zbierať špenát

Špenát je zelená listová zelenina bohatá na železo a vitamín C, ktoré si môžete vychutnať čerstvé alebo uvarené. Je to rýchlo rastúca rastlina a vo väčšine oblastí môžete v vegetačnom období získať viac plodín. Špenát má tendenciu biť a dostať horkú, keď teploty stúpajú, takže čas zberu je dôležité získať tie najlepšie listy. Výber, kedy si vybrať špenát, záleží na tom, či chcete nechať bábätko alebo či je úplne vypestované. Zbieranie špenátu podľa potreby sa nazýva „rezané a znovu prichádzajúce“ a je to dobrý spôsob, ako zozbierať túto vysoko rýchlo sa kaziacu zeleninu.

Kedy vybrať špenát

Kedy vybrať špenát je dôležitým faktorom, aby sa získali najlepšie lístky s chuťou a aby sa zabránilo skrutkovaniu. Špenát je v chladnom období plodina, ktorá kvitne alebo zastrelí, keď je slnko vysoké a teploty sú teplé. Väčšina odrôd dozrieva za 37 až 45 dní a môže sa zozbierať hneď, ako sa jedná o rozetu s piatimi alebo šiestimi listami. Listy detského špenátu majú sladšiu chuť a jemnejšiu štruktúru.

Listy špenátu by sa mali odstrániť skôr, ako zožltnú a do jedného týždňa od úplného vytvorenia listov. Existuje niekoľko metód, ako zozbierať špenát ako úplnú úrodu alebo nepretržitú úrodu.

Ako zbierať špenát

Malé listy špenátu sa dajú zbierať nožnicami jednoduchým rezaním listov na stonke. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je začať zbierať vonkajšie, staršie listy ako prvé a potom postupne prepracovať cestu do stredu rastliny, keď tieto listy dozrievajú. Môžete tiež odrezať celú rastlinu na základni. Zber špenátu touto metódou mu často umožní znova vyklíčiť a dať vám ďalšiu čiastočnú úrodu. Pri výbere špenátu sa rozhodnite, či celú rastlinu použijete okamžite alebo potrebujete iba niekoľko listov.

Zbieranie špenátu urýchli jeho rozklad, pretože listy sa neuchovávajú dobre. Existujú spôsoby, ako konzervovať zeleninu, ale najskôr je potrebné riadne ju vyčistiť. Špenát by sa mal niekoľkokrát namočiť alebo opláchnuť, aby sa odstránili nečistoty a všetky odfarbené alebo poškodené listy z úrody.

Čerstvý špenát sa môže uchovávať v chladničke desať až štrnásť dní. Najlepšia teplota na udržanie špenátu je 41 až 50 ° F (5 až 10 ° C). Ľahko zviazajte stonky a vložte ich do papierovej utierky v plastovom vrecku. S listami špenátu zaobchádzajte opatrne, pretože sú náchylné na modriny.

Uchovávanie špenátu

Po zbere špenátu použite to, čo z neho môžete ako čerstvú zeleninu. V nárazníku môžete páriť alebo nakrájať ďalšie listy a nasekať ich. Výsledný produkt zmrazte v uzavretých nádobách alebo vreciach. Začiatkom augusta pestujte úrodu na úrodu až do októbra alebo dovtedy, kým nedôjde k mrazu.