Tipy na zber a sušenie rozmarínu

Rosemary je vytrvalá, vždyzelená bylina, ktorá je energická a voňavá. Ihlicový list je plný aromatických olejov, ktoré sa uvoľňujú v dusených mäsoch, polievkach a omáčkach. Sušenie rozmarínu môže pomôcť zachytiť túto arómu a chuť. Zber rozmarínu v lete na sušenie chráni podstatu rastliny a prináša ju pohodlne do stojana na korenie.

Zber Rosemary

Tipy, ako sušiť rozmarín, musia zahŕňať prednášku o načasovaní. Väčšina bylín je najlepšie tesne pred kvitnutím, keď sú oleje na svojom vrchole. Rezajte stonky ráno hneď po zaschnutí rosy a skôr, ako je horúčava dňa na svojej výške. Pri zbere rozmarínu zo zrelých rastlín s drevenými stopkami používajte záhradnícke nožnice. Pred začatím sušenia rozmarínu umyte stonky.

Ako sušiť čerstvý rozmarín

Čerstvý rozmarín sa používa najjednoduchšie, pretože listy sú mäkké a poddajné. Chuť byliny sa ľahko zachová, ale sušenie rozmarínu robí listy tvrdými a drevnatými. Proces sušenia rozmarínu môže zahŕňať mletie suchých ihiel na prášok na použitie bez tvrdej textúry.

Na pult môžete jednoducho nechať stonku rozmarínu a vyschne, ale pre zaistenie bezpečnosti a kvality je užitočný dehydratátor potravín. Stonky vysušte v jednej vrstve na dehydratačných miskách. Potom, čo sú suché, roztrhajte listy a rozmarín skladujte celé alebo mleté. Ďalšie spôsoby sušenia rozmarínu je možné dosiahnuť zavesením na vešiak na šaty alebo stiahnutím z listov a nechaním ich vyschnúť v jednej vrstve na liste cookie.

Pekným a ľahkým spôsobom sušenia rozmarínu je vytváranie viazaných kytíc. Bylina je atraktívna s početnými listami a bohatou zelenou farbou. Keď je kytica zviazaná a zviazaná svetlou stuhou, pri vysychaní vydáva sviežu vždyzelenú vôňu. Zväzky zaveste na teplé a suché miesto, až kým ihly nezačnú spadať, potom listy odstráňte trením stonku smerom nahor cez misku alebo tašku.

Ako uchovávať Rosemary

Správne skladovanie bylín je rozhodujúce pre zachovanie ich chuti a užitočnosti. Bylinky ako rozmarín udržujú najlepšie na chladných a tmavých miestach. Skladujte rozmarín v tesne uzavretej nádobe, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti a vzniku plesní. Sušené bylinky zostávajú mnohokrát dlhšie ako čerstvé, ale netrvajú večne. Najlepšie je čistiť nepoužité bylinky a koreniny dvakrát ročne, aby ste sa uistili, že sú najlepšie.