Zber rastlín Tapioky - ako zozbierať rastliny

Páči sa vám tapiokový puding? Premýšľali ste niekedy, odkiaľ pochádza tapioka? Osobne nie som vôbec fanúšikom tapioky, ale môžem vám povedať, že tapioka je škrob extrahovaný z koreňa rastliny známej ako Cassava alebo Yuca (Manihot esculenta) alebo jednoducho „tapiokový závod“. V skutočnosti je tapioka iba jedným z mnohých rozmanitých pochúťok, ktoré môžete vytvoriť pomocou koreňov rastliny kasava. Na výrobu koreňov Cassava vyžaduje najmenej 8 mesiacov bez mrazu, takže je to plodina, ktorá je ideálnejšia pre tých, ktorí žijú v zónach 8-11 USDA. Je ľahké pestovať a zber koreňov tapioky je tiež pomerne jednoduchý. Otázkou teda zostáva - ako zozbierať rastlinu tapioky a kedy zozbierať koreň tapioky? Dozvieme sa, viď?

Kedy zozbierať koreň tapioky

Korene sa môžu zbierať, variť a jesť hneď, ako sa vytvoria, ale ak hľadáte trochu výraznú úrodu, možno budete chcieť chvíľu odložiť. Niektoré skoré kultivary kasavy sa môžu zbierať už 6 až 7 mesiacov po výsadbe. Väčšina odrôd manioku však má obvykle veľkosť okolo 9 až 9 mesiacov.

Kasavu môžete nechať v zemi až dva roky, ale uvedomte si, že korene sa ku koncu tohto časového obdobia stanú tvrdými, drevnatými a vláknitými. Najlepšie je urobiť zber rastlín tapioky približne v prvom roku.

Pred zberom celej rastliny kasavy je vhodné skontrolovať jeden z jej hlboko hnedých vločkových koreňov, aby ste zistili, či je pre vás žiaduce nielen z hľadiska veľkosti, ale aj z kulinárskeho hľadiska. Pomocou stierky, jemne urobiť nejaké prieskumné kopanie vedľa rastliny. Vaše hľadanie bude uľahčené s vedomím, že korene cassava sa zvyčajne dajú odkryť v niekoľkých prvých centimetroch pôdy a majú tendenciu rásť dolu a preč od hlavnej stonky.

Akonáhle objavíte koreň, skúste masírovať nečistoty z koreňa rukami, aby ste ich odkryli. Odrežte koreň tam, kde sa krk zužuje pri stonke rastliny. Varte svoj koreň kasava a dajte mu chuťový test. Ak je chuť a textúra pre vás priaznivá, ste pripravení na zber rastlín tapioky! A nezabudnite variť, pretože proces varu odstraňuje toxíny prítomné v surovej forme.

Ako zozbierať rastlinu Tapioca

Typická rastlina kasava môže poskytnúť 4 až 8 individuálnych koreňov alebo hľúz, pričom každá hľuza potenciálne dosahuje 8 až 15 palcov (20 až 38 cm) a 1 až 4 palce (2,5 až 10 cm). Pri zbere koreňov tapioky to skúste bez poškodenia koreňov. Poškodené hľuzy produkujú liečivé činidlo, kyselinu kumarovú, ktorá počas niekoľkých dní po zbere hľuzy oxiduje a sčernie.

Pred zberom koreňov tapioky nakrájajte stonku kasava jednu nohu nad zem. Zvyšná časť stonky vyčnievajúca zo zeme bude nápomocná pri extrakcii rastliny. Uvoľnite pôdu okolo a pod rastlinou pomocou rýhovacej vidlice s dlhou manipuláciou - uistite sa, že body vpichu vašej rýhovacej vidlice nenarušujú priestor hľuzy, pretože nechcete hľuzy poškodiť.

Rastlinu z pôdy môžete ďalej spracovať jemným kývaním hlavnej stonky smerom sem a tam, hore a dole, až kým nepocítite, že sa rastlina nezačne uvoľňovať z pôdy. Pomocou záhradnej vidlice zdvíhajte a ukotvujte rastlinu zdola, uchopte hlavnú stonku a potiahnite ju smerom nahor a dúfajme, že ste odstránili celú rastlinu bez koreňového systému.

V tomto okamihu môžu byť hľuzy odstránené zo základne rastliny ručne. Čerstvo zozbierané korene cassava musia byť konzumované alebo spracované do štyroch dní po zbere, kým sa nezačnú zhoršovať. Tapioca, niekto?