Zber rastlín Tapioky - ako zozbierať rastliny
Páči sa vám tapiokový puding? Premýšľali ste niekedy, odkiaľ pochádza tapioka? Osobne nie som vôbec fanúšikom tapioky, ale môžem vám povedať, že tapioka je škrob extrahovaný z koreňa rastliny známej ako Cassava alebo Yuca (Manihot esculenta) alebo jednoducho „tapiokový závod“. V skutočnosti je tapioka iba jedným z mnohých rozmanitých pochúťok, ktoré môžete vytvoriť pomocou koreňov rastliny kasava. Na výrobu koreňov Cassava vyžaduje najmenej 8 mesiacov bez mrazu, takže je to plodina, ktorá je ideálnejšia pre tých, ktorí žijú v zónach 8-11 USDA. Je ľahké pestovať a zber koreňov tapioky je tiež pomerne jednoduchý. Otázkou teda zostáva - ako zozbierať rastlinu tapioky a kedy zozbierať koreň tapioky? Dozvieme sa, viď?
Kedy zozbierať koreň tapioky
Korene sa môžu zbierať, variť a jesť hneď, ako sa vytvoria, ale ak hľadáte trochu výraznú úrodu, možno budete chcieť chvíľu odložiť. Niektoré skoré kultivary kasavy sa môžu zbierať už 6 až 7 mesiacov po výsadbe. Väčšina odrôd manioku však má obvykle veľkosť okolo 9 až 9 mesiacov.
Kasavu môžete nechať v zemi až dva roky, ale uvedomte si, že korene sa ku koncu tohto časového obdobia stanú tvrdými, drevnatými a vláknitými. Najlepšie je urobiť zber rastlín tapioky približne v prvom roku.
Pred zberom celej rastliny kasavy je vhodné skontrolovať jeden z jej hlboko hnedých vločkových koreňov, aby ste zistili, či je pre vás žiaduce nielen z hľadiska veľkosti, ale aj z kulinárskeho hľadiska. Pomocou stierky, jemne urobiť nejaké prieskumné kopanie vedľa rastliny. Vaše hľadanie bude uľahčené s vedomím, že korene cassava sa zvyčajne dajú odkryť v niekoľkých prvých centimetroch pôdy a majú tendenciu rásť dolu a preč od hlavnej stonky.
Akonáhle objavíte koreň, skúste masírovať nečistoty z koreňa rukami, aby ste ich odkryli. Odrežte koreň tam, kde sa krk zužuje pri stonke rastliny. Varte svoj koreň kasava a dajte mu chuťový test. Ak je chuť a textúra pre vás priaznivá, ste pripravení na zber rastlín tapioky! A nezabudnite variť, pretože proces varu odstraňuje toxíny prítomné v surovej forme.
Ako zozbierať rastlinu Tapioca
Typická rastlina kasava môže poskytnúť 4 až 8 individuálnych koreňov alebo hľúz, pričom každá hľuza potenciálne dosahuje 8 až 15 palcov (20 až 38 cm) a 1 až 4 palce (2,5 až 10 cm). Pri zbere koreňov tapioky to skúste bez poškodenia koreňov. Poškodené hľuzy produkujú liečivé činidlo, kyselinu kumarovú, ktorá počas niekoľkých dní po zbere hľuzy oxiduje a sčernie.
Pred zberom koreňov tapioky nakrájajte stonku kasava jednu nohu nad zem. Zvyšná časť stonky vyčnievajúca zo zeme bude nápomocná pri extrakcii rastliny. Uvoľnite pôdu okolo a pod rastlinou pomocou rýhovacej vidlice s dlhou manipuláciou - uistite sa, že body vpichu vašej rýhovacej vidlice nenarušujú priestor hľuzy, pretože nechcete hľuzy poškodiť.
Rastlinu z pôdy môžete ďalej spracovať jemným kývaním hlavnej stonky smerom sem a tam, hore a dole, až kým nepocítite, že sa rastlina nezačne uvoľňovať z pôdy. Pomocou záhradnej vidlice zdvíhajte a ukotvujte rastlinu zdola, uchopte hlavnú stonku a potiahnite ju smerom nahor a dúfajme, že ste odstránili celú rastlinu bez koreňového systému.
V tomto okamihu môžu byť hľuzy odstránené zo základne rastliny ručne. Čerstvo zozbierané korene cassava musia byť konzumované alebo spracované do štyroch dní po zbere, kým sa nezačnú zhoršovať. Tapioca, niekto?
Zanechajte Svoj Komentár