Zber bobkových listov: Kedy si vybrať bobkové listy na varenie

Sweet bay je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny mojich polievok a dusených pokrmov. Táto stredomorská bylina prepožičiava jemnú chuť a zvýrazňuje chuť ďalších bylín. Aj keď nie je zimná odolnosť, bob sa môže pestovať v kvetináčoch v chladnejších zónach, ktoré sa môžu počas chladnejšieho počasia pohybovať vo vnútri, čo znamená, že takmer každý by mal vyberať svoje vlastné bobkové listy; Samozrejme musíte vedieť, kedy ich vybrať. Existuje špecifická ročná doba zberu bobkového listu? Nasledujúci článok obsahuje informácie o zbere bobkových listov vrátane informácií o tom, kedy a ako sa zberajú bobkové listy.

Kedy žať bobkové listy

Vavrínový bob je vždyzelený ker, ktorý rastie v zónach USDA 8 a vyšších. Jeho atraktívne lesklé zelené listy sú atrakciou hviezd, ktorá sa používa sušená v rôznych pokrmoch, ako sú polievky a dusené mäso. Je kľúčovou ingredienciou v kytici Bouquet de garni a je to bylina podpisu v známom koreníce Old Bay.

Akonáhle je rastlina stará niekoľko rokov, môžete začať zbierať bobkové listy. Okrem čakania pár rokov, kým rastlina dozreje, nie je stanovený žiadny čas zberu bobkového listu; listy sa môžu zbierať počas vegetačného obdobia podľa potreby.

Ako zbierať bobkové listy

Pri zbere bobúľ vyberte najväčšie listy. Na rozdiel od iných bylín, ktoré sú na vrchole, keď sú mladé a jemné, bobkový list má staršiu intenzívnejšiu chuť. Ako už bolo spomenuté, bobkové listy sa môžu zbierať v priebehu vegetačného obdobia, ale ak si želáte pozbierať strapec naraz, zozbierajte ho v polovici leta, keď sú listy na svojom vrchole, pokiaľ ide o éterické oleje, a teda chuť.

Stačí ručne vyzdvihnúť alebo odrezať veľké, nepoškvrnené bobkové listy na zber. Vyrovnajte plech na pečenie papierovými uterákmi a listy rozložte. Alebo položte listy jednotlivo, bez prekrývania a vysušte ich na kúsku sita.

Nákup zakúpený suchý bob je zvyčajne suchý z kostí, ale čerstvo sušené listy majú lepšiu a hlbšiu chuť. V ideálnom prípade listy vysušte 48 až 72 hodín. Ak by ste radšej mali kosť sušené bobkové listy, nechajte listy zaschnúť 2 týždne na teplom mieste, ktoré nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Prečo sušíte listy? Čerstvé bobkové listy bývajú skôr horké a ich sušenie ich horí. Po vyschnutí skladujte bobkové listy vo vzduchotesnej nádobe uzavretého plastového vrecka na priamom slnečnom svetle pri teplote medzi 18 a 21 ° C až jeden rok.