Zber rastlín estragónu: tipy na zber byliniek estragónu

Tarragon je lahodná bylinná trvalka s príchuťou sladkého drievka, ktorá je užitočná v akomkoľvek množstve kulinárskych výtvorov. Podobne ako u väčšiny ostatných bylín sa estragón pestuje pre svoje svieže listy bohaté na éterické oleje. Ako viete, kedy žať estragón? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o dobách zberu estragónu a o spôsobe zberu estragónu.

Zber rastlín estragónu

Všetky bylinky by sa mali zbierať, keď sú ich éterické oleje na svojom vrchole, skoro ráno po vyschnutí rosy a pred denným teplom. Byliny sa všeobecne môžu zbierať, keď majú dostatok listov na udržanie rastu.

Keďže estragón je vytrvalá bylina, môže sa zbierať až do konca augusta. Odporúča sa zastaviť zber byliniek estragónu mesiac pred dátumom mrazu vo vašej oblasti. Ak budete zbierať byliny estragónu príliš neskoro v sezóne, rastlina pravdepodobne bude produkovať nový rast. Ak bude temps príliš chladný, riskujete to poškodenie tohto jemného rastu.

Teraz viete, kedy žať estragón. Aké ďalšie informácie o zbere rastlín estragónu môžeme vykopať?

Ako zbierať čerstvý estragón

Po prvé, neexistuje konkrétny dátum času zberu estragónu. Ako je uvedené vyššie, môžete začať zbierať listy, len čo rastlina má dostatok na to, aby sa sama udržala. Nikdy nebudeš obracať celú rastlinu. Na estragone vždy nechajte aspoň 1/3 lístia. To znamená, že chcete, aby rastlina dosiahla určitú veľkosť skôr, ako sa na ňu hackne.

Vždy používajte kuchynské nožnice alebo podobné výrobky, nie prsty. Listy estragónu sú veľmi krehké a ak použijete ruky, budete pravdepodobne listy pomliaždené. Bruising uvoľňuje aromatické oleje estragónu, niečo, čo sa nechcete stať, až kým ho nebudete používať.

Odstráňte novšie bábätká zo svetlozelených listov. Tarragon produkuje nový rast na starých drevených vetvách. Akonáhle sú výhonky odstránené, umyte ich studenou vodou a jemne ich opláchnite.

Keď ich budete chcieť používať, môžete jednotlivé listy odstrániť posunutím prstov po celej dĺžke výhonku. Použite listy odstránené týmto spôsobom ihneď po tom, čo ste listy práve pomliaždili, a čas strácajú, kým vôňa a chuť nezmiznú.

Listy môžete tiež jednotlivo odrezať. Tieto môžu byť potom použité okamžite alebo uložené v mraziacom vrecku a zmrazené. Celú ratolest je možné uložiť aj do pohára s trochou vody na dne, niečo ako udržanie kvetiny vo váze. Estragón môžete tiež vysušiť zavesením výhonkov na chladnom a suchom mieste. Potom usušený estragón skladujte v nádobe s pevným vekom alebo v plastovom vrecku so zipsom.

Keď sa blížia pády, listy estragónu začnú žltnúť, čo signalizuje, že sa chystá zimná sobota. V tomto okamihu znížte stonky späť na 3-4 palce nad korunou rastliny, aby ste sa pripravili na nasledujúcu jarnú vegetačnú sezónu.