Zbierame olivy - tipy na zber olív

Máte na svojom pozemku olivovník? Ak áno, žiarlím. Ale dosť o mojej závisti - pýtate sa, kedy si mám vybrať olivy? Zber olív doma sa robí skoro ako komerčný zber olív. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, kedy a ako zbierať olivy zo stromu.

Zber olív

Zber olív sa začína koncom augusta až novembra, v závislosti od regiónu, odrody a požadovanej zrelosti. Keďže olivy sa zbierajú na jedenie aj spracovanie na olej, záleží na stupni zrelosti. Všetky olivy začínajú byť zelené a postupne sa stávajú ružovými a nakoniec čiernymi. V závislosti od druhu oleja, ktorý pestovateľ vyrába, sa na lisovanie môže použiť kombinácia všetkých troch.

Zber olív sa tradične vykonáva ručne, a to aj v komerčných hájoch. V súčasnosti stále viac pestovateľov používa moderné stroje, aby im pomohli pri zbere úrody. Na najnižšom konci spektra to môže znamenať iba použitie vibračného klieští s dlhým ovládaním na trasenie olív z konárov a na siete rozprestreté pod stromom. Trochu modernejšia metóda spočíva v ťahaní traktorov za nimi alebo iných strojoch na zber hrozna používaných v sadoch s vysokou hustotou.

Ako vybrať olivy zo stromu

Keďže je nepravdepodobné, že by ste vlastnili takéto stroje, zber olív doma bude musieť prebiehať staromódnym spôsobom. Najprv musíte určiť, akú chuť si želáte. Čím skôr budete úrodu, tým horkejšiu chuť. Keď olivy dozrievajú, chuť je jemná. Rozhodnite sa, či chcete olivy stlačiť na olej alebo soľanku, aby ste ich zachovali.

Sú tu hodiny. Olivy musíte využiť do troch dní od zberu. Ak si sadnú dlhšie, olivy budú oxidovať a „kyslé“. Takže, ak máte veľa olív, možno budete chcieť získať niektorých priateľov na zber olív a prideliť celý deň. Zložte ich, aby pomohli spracovať alebo nasýtiť olivy s prísľubom niektorých kazov dňa!

Väčšie olivy majú viac oleja, ale keď dozrievajú olivy, obsah oleja klesá. Zelené olivy majú dlhšiu trvanlivosť, ale majú tendenciu byť horké a ich chuť bude trvať niekoľko mesiacov. Ak zbierate olivy na olej, olivy vyberajte na svetložltú farbu.

Najskôr položte plachty pod strom alebo stromy. Pomocou hrable jemne vypustite olivy. Zhromaždite olivy z plachty. Ak vyberáte olej, pozbierajte týmto spôsobom všetky olivy a zhromaždite všetky zablúdené pôdy. Olivy ponechané na zemi sa hnijú a môžu podporovať choroby a muchy olivových plodov. Môžete tiež použiť rebrík a vyberať olivy. Aj keď je to časovo náročnejšie, vyhýba sa tvorbe modrín ovocia.

Ak vyberáte olivy do slaného nálevu, vyberte zelené olivy, keď sú zrelé, ale skôr, ako začnú meniť farbu. Všetky olivy na strome nebudú v rovnakom stave zrelosti, takže môžete dozrievať, kým nedochádza k dozrievaniu soľanky. Ak chcete vybrať pre ošetrenie v gréckom štýle, vyberajte ručne, keď olivy dozrievajú a zmenili farbu z tmavočervenej na fialovú. Po vytvrdnutí olivy zčernú.

V závislosti od zrelosti trvá výroba olivy 1 galónu (3,8 l) asi 80 až 100 kilogramov (36 - 45 kg) olív. Vyžadovalo by to viac ako jeden strom a veľa práce, ale prácu milujúcich a krásny vzťahový zážitok pre priateľov a rodinu za krásneho jesenného dňa!