Jedlé časti zeleniny: Aké sú niektoré sekundárne jedlé časti zeleniny

Počuli ste už o druhých jedlých zeleninových rastlinách? Názov môže mať novší pôvod, ale tento nápad rozhodne nie je. Čo znamenajú sekundárne jedlé vegetariánske rastliny a je to nápad, ktorý môže byť pre vás užitočný? Ak sa chcete dozvedieť viac, čítajte ďalej.

Informácie o jedlých častiach rastlinných rastlín

Väčšina rastlinných rastlín sa pestuje na jeden, niekedy na dva hlavné účely, ale v skutočnosti majú množstvo užitočných jedlých častí.

Príkladom druhotných jedlých častí zeleniny je zeler. Všetci sme pravdepodobne kúpili orezaný, hladký plášť zeleru v miestnych potravinách, ale ak ste domáci záhradník a pestujete svoje vlastné, viete, že zeler tak celkom nevyzerá. Až kým nebude zelenina orezaná a odstránené nebudú všetky tie sekundárne jedlé časti zeleniny, nebude to vyzerať tak, ako by sme nakupovali v supermarkete. V skutočnosti sú tieto jemné mladé lístky chutné nakrájané na šaláty, polievky alebo čokoľvek, čo používate zeleru. Chutia ako zeler, ale o niečo jemnejšie; aróma je mierne stlmená.

Toto je len jeden príklad jedlej zeleninovej časti, ktorá sa zbytočne vyhodí. V skutočnosti každý z nás vyhodí viac ako 200 libier jedlého jedla ročne! Niektoré z nich sú jedlé rastlinné časti alebo časti rastlín, ktoré potravinársky priemysel vyhodí, pretože ich niekto považoval za nevhodný alebo neschutný pre jedálenský stôl. Niektoré z nich sú priamym dôsledkom vyhodenia potravín, o ktorých sme si mysleli, že je nemožné. V každom prípade je čas zmeniť naše myslenie.

Myšlienka využívania sekundárnych jedlých častí rastlín a zeleniny je bežnou praxou v Afrike a Ázii; plytvanie potravinami je oveľa vyššie v Európe a Severnej Amerike. Táto prax sa označuje ako „kmeň od koreňa“ a v skutočnosti bola západnou filozofiou, ale nie nedávno. Moja babička chovala svoje deti počas depresie, keď filozofia odpadu nechcela, aby nebola, bola v móde a všetko bolo ťažké získať. Spomínam si na vynikajúci príklad tejto ideológie - morské uhorky. Áno, úplne z tohto sveta a vyrobené z mäkkej vyradenej kôry melónu.

Jedlé rastlinné časti

Takže ktoré ďalšie jedlé časti zeleniny sme vyradili? Existuje mnoho príkladov vrátane:

• Mladé uši kukurice a rozmotaný strapec
• Kvetinový stonok (nielen kvety) brokolíc a karfiolových hláv
• Korene petržlenu
• Struky anglického hrášku
• Semená a kvety tekvice
• Vyššie uvedená kôra melónu

Mnoho rastlín má tiež jedlé listy, hoci väčšina z nich sa konzumuje varená, nie surová. Aké rastlinné listy sú jedlé? Veľa rastlín vegetariáni má jedlé listy. V ázijských a afrických kuchyniach sú sladké zemiakové listy dlho populárnymi ingredienciami v kokosových omáčkach a arašidových dusených mäsoch. Dobrý zdroj vitamínov a plný vlákniny, sladkých zemiakových listov dodávajú toľko potrebnej podpory výživy.

Listy týchto rastlín sú tiež jedlé:

• Zelené fazule
• Fazuľa Lima
• repa
• brokolica
• mrkva
• karfiol
• zeler
• kukurica
• uhorka
• Baklažán
• kaleráb
• okra
• Cibuľa
• Anglický a južný hrach
• korenie
• reďkev
• tekvica
• kvaka

A ak ste nepreskúmali pôžitky z plnených kvitnúcich kvetov, veľmi vám odporúčam! Tento kvet je vynikajúci, rovnako ako mnoho ďalších jedlých kvetov z nechtíka do nasturtia. Mnohí z nás odstrihnú kvety našich rastlín bazalky, aby vyvolali vzrastnú rastlinu a umožnili všetku svoju energiu ísť do výroby tých chutných listov, ale nevyhadzujte ich! Kvety bazalky používajte v čaji alebo potravinách, ktoré by ste bežne mali s bazalkou. Chuť vynikajúcich púčikov je iba jemnejšou verziou robustnej chuti listov a je úplne užitočná - rovnako ako púčiky mnohých iných bylín.