Moje fazule sú vláknité: Čo robiť, ak sú fazule tvrdé a strnulé

Niekto z tejto rodiny, ktorý zostane bezmenný, miluje zelené fazule natoľko, že sú každoročne základom v záhrade. V posledných rokoch sme zaznamenali stupňujúci sa výskyt tvrdých, strnulých plochých fazúľ, ktoré sa nikomu nepáčia, vrátane toho, kto zostane bezmenný. To nás viedlo k prieskumu, prečo sú naše fazuľa príliš tvrdé a čo sa dá urobiť na nápravu fazule, ktorá je tvrdá a strnulá.

Prečo sú moje fazuľa tvrdé a Stringy?

Niektoré fazule sa označujú ako fazuľové struky, pretože obsahujú šnúru, ktorá sa pred varením často odstraňuje, inak by fazule neboli príliš vláknité na to, aby sa dali jesť. Všetky zrná sú na svojom vrchole, keď sa čerstvo zbierajú pomocou jemných mladých strukov. Jedným z dôvodov je, že fazuľa je vláknitá, tvrdá a strnulá, môže byť jednoducho taká, že sú vyberané za svoj vrchol. Priemer tobolky, NIE dĺžka je najlepším ukazovateľom zberu fazule a čerstvosť sa dá potvrdiť počuteľným zaskočením, keď je fazuľa zlomená.

Ak zistíte, že ste boli zbohatnutí s neskorým zberom fazule a teraz zistíte, že zostávajú veľké, tvrdé fazule, môžu sa naďalej používať. Ak sú fazule príliš zrelé, skúste ich vylisovať a uvariť „mušle“. Nepokúšajte sa ich moriť, pretože šupky sú príliš tuhé, takže fazuľa neabsorbuje soľanku, čo má za následok chutnú, žuvaciu uhorku. Tieto nadmerne vyvinuté fazuľa sa môže tiež konzervovať, nakrájať a mraziť, aby sa pridali kastroly, polievky atď.

V poznámke k vareniu týkajúcej sa tvrdých zelených fazúľ ich možno varíte. Čerstvé fazule sú jemné a obyčajne si vyžadujú krátku dobu varenia, ale ak ich ponoríte do vriacej vody a potom ich vytiahnete alebo ich necháte len pariť počas 30 sekúnd, môžete skončiť s hmm, možno nie tvrdými fazuľami. , ale jednoducho nedotavené.

Web má veľa nápadov na správne varenie zelených fazúľ, ale s väčšinou z nich nesúhlasím. Časy varenia sú také dlhé, že chudobným nezostáva žiadna výživa ani textúra. Naše fazule naparujeme celé, nie dlhšie ako sedem až osem minút, ale to, ako sa rozhodnete, že sa vám fazuľa páči, je vecou osobného vkusu.

Ďalšie dôvody, prečo sú fazule tvrdé

Vinníkom môže byť kvalita semien fazule. Pretože fazuľa má krátku trvanlivosť a producenti chceli predĺžiť jej životnosť, boli fazule vyšľachtené, aby po vytrhnutí vydržali dlhšie. Toto selektívne šľachtenie prinieslo fazuľu, ktorá je dlhšia, ale niekedy tvrdšia ako naše odrody dedičstva. Výsadok hybridizovaných semien môže byť preto problémom alebo aspoň jeho časťou. Pokúste sa nabudúce vysádzať kvalitné odrody zrna dedičstva.

Počasie tiež zohráva veľkú úlohu v konečnom výsledku úrody a kvality fazule. Príliš horúce teploty, keď sa fazuľa tvorí, môžu spôsobiť určitý stupeň húževnatosti. Vysoké tempy narúšajú opelenie a primerané zavlažovanie, ktoré ovplyvňuje úrodu fazule ako celku. Fazuľa rastlín, ktorá poskytuje primeraný čas na dozrievanie predtým, ako sú teploty príliš horúce, a rastliny fazule udržiavajú napojené.

A nakoniec, ak pravidelne pestujete svoje fazule v tej istej záhradnej oblasti, možno budete chcieť striedať, pretože by ste mohli vyčerpať pôdu potrebnými živinami, ktoré by fazuľa mala tvoriť jemným, jemným strukom. Zelený hnoj, ktorý sa vysadí medzi sadenice a potom sa pred jarnou výsadbou opäť rozloží späť do pôdy, opäť urobí zázraky, ktoré znovu zlepší výživu pôdy.

Pamätajte, že polovica bežeckých bôbov má prirodzenú tendenciu k variáciám, ktoré vedú k plochým alebo tvrdým zrnom.