Zbierame jahodové ovocie: kedy a ako zbierať jahody

Ak máte radi jahody, pravdepodobne ich jete často počas hlavnej sezóny. Zber vlastných jahôd na farme U-Pick alebo z vlastnej náplasti je prospešný a získate najčerstvejšie a najchutnejšie bobule. To znamená, že vedieť, kedy a ako zbierať jahody, vám umožní získať čo najviac z tejto činnosti.

Kedy si vybrať jahody

Jahodová sezóna trvá iba tri až štyri týždne, preto je dôležité, aby ste vedeli nielen to, ako zozbierať jahodovú rastlinu, ale aj to, kedy začne doba zberu jahôd, takže žiadna z nich nebude plytvať.

V prvom roku výsadby sa bobuľoviny určite pokúsia dať ovocie, mali by ste však byť pevní a zbaviť sa tejto myšlienky. Prečo? Ak rastliny prinášajú ovocie, všetka ich energia to robí namiesto toho, aby vysielala bežcov. Chceš veľkú náplasť s bobuľami, áno? Vyberte kvety z rastlín prvého roku, aby „materská“ rastlina mohla produkovať zdravé „dcérske“ rastliny.

Počas druhého roku sú rastliny zvyčajne zrelé 28 až 30 dní po úplnom rozkvetu. V strede každého zhluku sa vyvíjajú najväčšie bobule. Čerstvé bobule by sa mali zbierať, keď sú úplne červené. Nie všetky bobule dozrievajú súčasne, takže plánujte zber jahôd každé dva až tri dni.

Ako zbierať jahody

Akonáhle je bobule úplne zafarbené, vyberte ovocie s pripojenou asi jednou štvrtinou stonky. Ráno, keď sú bobule ešte chladné, je najlepší čas na zber jahôd.

Jahody sú krehké ovocie a ľahko sa tvoria modriny, preto pri zbere treba dávať pozor. Rozdrvené ovocie sa rýchlejšie rozloží, zatiaľ čo bezchybné bobule trvajú dlhšie a lepšie sa skladujú. Niektoré odrody jahôd, ako napríklad Surecrop, sa dajú ľahšie zberať ako iné, pretože sa ľahko odlomia s pripojenou časťou stonky. Iní, ako Sparkle, sa ľahko pomliaždia a musia sa pri odtrhnutí kmeňa venovať pozornosť.

Najlepším spôsobom zberu jahôd je uchopenie stonky medzi ukazovákom a miniatúrou, potom ich ľahko potiahnite a súčasne ich otáčajte. Nechajte bobuľu valiť sa do dlane. Ovocie opatrne vložte do nádoby. Pokračujte v zbere týmto spôsobom, dávajte pozor, aby ste nepreplnili nádobu ani nezabalili bobule.

Zbieranie odrôd bobule, ktoré sú ľahko čiapky, je mierne odlišné. Opäť uchopte tiahlo umiestnené hneď za viečkom a jemne ho stlačte druhým prstom proti viečku. Bobule by sa mali ľahko vytiahnuť a nechať za viečkom pevne na stonke.

Pri zbere tých dobrých odstráňte všetky poškodené bobule, aby ste zabránili hnilobe rastlín. Nevyberajte bobule so zelenými koncami, pretože sú nezrelé. Po zbere bobule čo najskôr ochladte, ale neumývajte ich, kým nie ste pripravení ich použiť.

Skladovanie jahôd

Jahody zostanú čerstvé počas chladenia tri dni, ale potom idú rýchlo z kopca. Ak vám vaša úroda jahôd priniesla viac bobúľ, ako môžete jesť alebo rozdávať, nezúfajte, môžete úrodu zachrániť.

Jahody krásne mrazia a môžu sa neskôr použiť na dezerty, v smoothies, chlazenej jahodovej polievke alebo čokoľvek, čo je varené alebo pyré. Môžete tiež urobiť bobule na džem; recepty mrazeného jahodového džemu sa dajú ľahko nájsť a ľahko vyrobiť.