Hardening Off Squash - Ako uchovávať Squash v zime

Záhradníci si vyberajú z úžasnej ponuky tekvice s ohromujúcou škálou formy, farby, štruktúry a chuti. Rastliny tekvice sú bohaté na vitamín C, B a ďalšie živiny. Môžu sa variť takmer nekonečne rôznymi spôsobmi, od zákuskov po polievky, šaláty a pyré. Je dôležité vedieť, ako uchovávať tekvicu, aby sa predĺžil ich život. Ovocie potrebuje trochu prípravy, aby si udržalo svoju čerstvosť.

Ako udržať Squash

Niektoré odrody tekvice môžu udržiavať mesiace v dobrých skladovacích podmienkach. Kôra musí byť chránená pred zranením pri skladovaní zimnej squash a ďalších, pretože to vedie k škodcom a infekcii do ovocia. Zozbierajte tekvicu, keď majú veľkosť, ktorú chcete jesť, ale na uskladnenie potrebujete zrelé ovocie.

Mŕtve vínne révy môžu byť znakom zrelosti alebo môžu nastať, keď sa tekvica ľahko z viniča vykrúti. Lepším meradlom je vtlačiť necht do kože. Ak je ťažké a takmer nemožné prepichnúť, je to pripravené. Odrežte tekvicu prerezávaním a nechajte 3 cm (7,5 cm) stonku pre tekvicu a 1 palec (2,5 cm) pre zimnú squash. Stonka pomáha predchádzať hnilobe, keď uchovávate zimné tekvice.

Vytvrdzovanie Squash

Akonáhle ste zozbierali tekvicu, opláchnite nečistoty a položte ich do jednej vrstvy. Zabráni sa tým poškodeniu kože. Správne skladovanie zimnej squash vyžaduje, aby ste vyliečili kožu. Vytvrdnutie tekvice je dôležité na spevnenie pokožky a vytvorenie nepriepustnej bariéry proti vlhkosti, hmyzu, plesniam a baktériám, ktoré by rýchlejšie štiepili ovocie.

Vysoké teploty a vlhkosť sú podmienky na vytvorenie tvrdej kôry. Tekvicu vytvrdzujte 10 dní pri teplotách najmenej 27 ° C a 80% vlhkosti. Acorn squash sa nemusí zatvrdzovať, pretože strácajú kvalitu. Ovocie občas obracajte, aby ste ich nechali vystavené vzduchu, pri zachovaní zimnej squash.

Ako uchovávať tekvicu

Squash trvá dlhšie, ak môžete spomaliť rýchlosť dýchania. To sa dá dosiahnuť znížením teploty. Každým 18-stupňovým znížením teploty sa predlžuje doba skladovania zimnej tekvice. Udržanie zimnej tekvice pri teplote 50 až 55 ° F (10 až 13 ° C) je optimálnym rozsahom pre väčšinu tekvice. Dobré vetranie je nevyhnutným aspektom toho, ako udržať tekvicu. Pomáha predchádzať hnilobe a udržiava jednotné teploty a vlhkosť v skladovacom priestore.

Udržiavanie zimnej squash pre chladné obdobie je skvelý spôsob, ako dať čerstvé ovocie na stôl. Dĺžka trvania ovocia sa líši podľa odrody.

• Acorn squash vydrží päť až osem týždňov.
• Maslo squash je dobré dva až tri mesiace.
• Hubbard squash vydrží až pol roka, ak budú správne kalené a skladované.