Grilovaná bylinková záhrada - Aké sú najlepšie bylinky pre marinády

Grilovanie ponúka najčerstvejšie produkty a mäso na svojom vrchole, ale na chuť sa často spolieha na sušené bylinky. Prečo namiesto grilovania používať čerstvé bylinky? Grilovaná bylinková záhrada sa ľahko pestuje a môže sa pestovať aj v nádobe, ak je záhradný priestor za príplatok.

Určite si môžete kúpiť čerstvé bylinky na marinády v obchode s potravinami, ale ich pestovanie si ich dá rýchlo na dosah ruky a za zlomok ceny, pretože čerstvé bylinky na mäso a zeleninu sa môžu používať počas vegetačného obdobia.

O bylinách na grilovanie

Mnoho ľudí používa suché mäso na svoje mäso, aby ich ochutilo pri grilovaní. V štipke to prepožičiava skvelú chuť, ale použitie čerstvých bylín na marinády av čerstvej bylinkovej suchej potrave skutočne zabalí punč. Čerstvé bylinky zo svojich éterických olejov vylučujú bohaté flavinoidy, ktoré nielen zvyšujú chuť a arómu misky, ale tiež zvyšujú zdravotné prínosy, ktoré sa v sušených bylinách nenachádzajú.

Po vyschnutí rastlín sa aróma, aróma a zdravotné prínosy čerstvých bylín začínajú strácať. Preto by sa staré bylinky mali vymieňať každé 1-3 roky. Použitie čerstvého bylinného suchého rubu na ochutenie mäsa alebo pridanie čerstvých bylín k marinádam zvyšuje chuť vášho grilovacieho diela.

Bylinky na mäso a na marinády na grile

Najbežnejšími bylinkami na grilovanie sú pravdepodobne rozmarín a tymian. Tieto dve bylinky majú intenzívnu chuť a postavia sa na tvrdosť grilu. Pretože sú také robustné, dajú sa použiť aj pri fajčení, preto ku fajčiaru pridajte celé stonky. Navyše, tuhé stonky rozmarínu poskytujú ďalší bonus. Môžu byť použité ako grilovacie špajle na mäso a zeleninu.

Vytrvalé bylinky, ako sú oregano a šalvia, sú tiež skvelým výberom bylín pre mäso a obe krásne spárujú s citrónom v marinádach na kurča.

Jemné bylinky, ako je bazalka a koriander, tiež vytvárajú nejaký „je ne sais quoi“, čo je niečo navyše, vďaka ktorému budú vaše grilované pokrmy na vrchu. Obe tieto bylinky sa môžu pridávať do marinád alebo, aby sa zachovala ich brilantná zelená farba, sa používajú ako dotyk na grilovanom mäse a zelenine.

Kôpr, estragón a petržlen by mal byť tiež súčasťou bylinkovej záhrady s grilovaním. Tarragón bol dlho spárovaný s jemnými rybími pokrmami, grilovanými alebo inak. To isté platí aj pre čerstvý kôpor. Grilovaný losos s kôprovým maslom bude páčiť vašim priateľom a rodine.

Do bylinkovej záhrady s grilovaním sa môžu začleniť aj ďalšie byliny, ako sú fenikel, milovať a šťaveľ. Je to naozaj príde na to, čo sa vám páči. A nezabudnite na pažítka. Na konci varenia sa môžu pridať do marinád ako jemná cibuľová príchuť alebo sa môžu použiť ako ozdobná ozdoba.

Čerstvý bylinný suchý rub

Čerstvý bylinkový suchý trieť skutočne zosilní chuť vašich obľúbených grilovaných mäsov. Bylinky, ktoré sa rozhodnete zahrnúť do rubu, závisia od vašich chuťových pohárikov, aj keď existujú určité všeobecné pravidlá:

• Rozmarín, petržlen, šalvia alebo bazalka dobre s hovädzím mäsom (a kuracím mäsom).

• Tarragón, bazalka, oregano a koriander sa dobre párujú s kuracím mäsom.

• Zmes šalvie, rozmarínu a tymiánu posilňuje chuť bravčového mäsa.

• Oregano, tymián, fenikel alebo kôpor prepožičiava grilovaným rybám úžasnú chuť.

Ak chcete, aby bol váš čerstvý bylinkový suchý trieť suchý, kombinujte ½ šálky jemne nasekaných čerstvých bylín podľa vášho výberu s 2 lyžicami kóšerovej soli, 1 lyžicou čierneho korenia a 1 lyžičkou drveného červeného korenia. Rozmiešajte zmes na oboch stranách vášho mäsa alebo rýb, prikryte ju plastom a chladom na hodinu alebo cez noc, aby ste si vzali chute.

Na grilovanú zeleninu sa dá použiť aj čerstvý bylinkový suchý šrot. Vyhoďte zeleninu bylinkovým votrelkom a nádychom olivového oleja; Nejazdite na oleji, lebo na grile bude fajčiť a horieť. Nechajte asi hodinu sedieť a potom grilovajte ako obvykle.