Požiadavky na chladenie hrušiek: Hrušky musia ochladiť skôr, ako dozrievajú

Musia hrušky vychladnúť skôr, ako dozrievajú? Áno, dozrievanie hrušiek s chladom sa musí udiať niekoľkými rôznymi spôsobmi - na strome a pri skladovaní. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o dozrievaní hrušiek za studena.

Chladenie hrušiek na strome

Prečo je potrebné hrušky chladiť? Hrušky vstupujú do obdobia pokoja, keď koncom jesene teploty klesajú. Toto spiace obdobie je spôsobom, ako príroda chráni strom pred poškodením zimou. Keď je strom nečinný, nebude produkovať kvety ani ovocie, kým nebude mať určité množstvo chladu a potom teplé teploty.

Požiadavky na chladenie hrušiek sa veľmi líšia v závislosti od odrody, ako aj od iných faktorov, ako je napríklad oblasť pestovania a vek stromu. Niektoré odrody prežijú iba s 50 až 100 hodinami zimných teplôt medzi 34 a 45 ° F (1-7 ° C), zatiaľ čo iné môžu potrebovať najmenej 1 000 až 1 200 hodín.

Vaša miestna družstevná rozširovacia služba vám môže poradiť o najlepšom zdroji informácií o hodine chill vo vašej oblasti. Môžu tiež poskytovať rady týkajúce sa požiadaviek na chladenie určitých odrôd hrušiek.

Požiadavky na chladenie hrušiek v sklade

Prečo chilli hrušky? Na rozdiel od väčšiny plodov hrušky na strome nedozrievajú dobre. Ak nechajú dozrieť, majú tendenciu byť drsné a mäsité, často s svalnatým centrom.

Hrušky sa zberajú, keď je plod mierne zrelý a nie úplne zrelý. Na dozrievanie šťavnatej sladkosti musí ovocie schladiť pri chladení pri teplote 30 ° C (-1 ° C) a následne dozrievať pri izbovej teplote pri teplote 18 až 21 ° C.

Hrušky sa bez chladenia nakoniec rozložia bez dozrievania. Obdobie chladenia sa však líši. Napríklad hrušky Bartlett by mali chladiť dva alebo tri dni, zatiaľ čo hrušky Comice, Anjou alebo Bosc potrebujú dva až šesť týždňov.