Čo je Agretti - Pestovanie sódy Salsola v záhrade

Fanúšikovia šéfkuchára Jamie Olivera budú oboznámení Salsola sóda, tiež známe ako agretti. My ostatní sa pýtame „čo je agretti“ a „čo agretti používajú“. Nasledujúci článok obsahuje Salsola sóda informácie a ako pestovať agretti vo vašej záhrade.

Čo je Agretti?

Agretti je populárny v Taliansku a horúci v špičkových talianskych reštauráciách v Spojených štátoch. Je to bylinkový závod o šírke 18 palcov a 25 palcov (46 x 64 cm). Tento ročný list má dlhé lístie podobné pažítke a keď dozrieva, asi za 50 dní vyzerá ako veľká pažítka.

Informácie Salsola Soda

Chuť agretti bola opísaná rôzne ako horká, takmer kyslá, príjemnejšia popiska rastliny s príjemnou chrumkavosťou, náznakom horkosti a štrkmi soli. Známy je tiež ako ruženec, fúzy, slaná sladina, barill alebo ruský bodliak. Rastie prirodzene v Stredomorí. Tento sukulent je úzko spojený so samfire alebo morským feniklom.

Názov „Salsola“ znamená soľ a skôr ako agretti sa používa na odsoľovanie pôdy. Tento sukulent bol kedysi tiež redukovaný na sódový popol (odtiaľ jeho názov), ktorý je neoddeliteľnou súčasťou slávnej výroby benátskeho skla, kým jeho použitie v 19. storočí nenahradil syntetický proces.

Agretti Uses

Dnes je použitie agretti prísne kulinárske. Môže sa jesť čerstvé, ale obyčajne sa restuje cesnakom a olivovým olejom a slúži ako príloha. Keď je agretti mladé a krehké, môže sa použiť v šalátoch, ale ďalšie bežnejšie použitie je ľahko dusené a upravené citrónovou šťavou, olivovým olejom, morskou soľou a čerstvým popraskaným čiernym korením. To je tiež populárne pre použitie ako lôžko, zvyčajne s rybami.

Agretti môže tiež nahradiť svojho bratranca Okahijiki (Salsola komarovi) v sushi, kde jeho krehkosť, bujnosť a textúra vyvážia jemnú chuť rýb. Agretti je dobrým zdrojom vitamínu A, železa a vápnika.

Ako pestovať rastliny Agretti

Agretti sa stal zlosťou čiastočne kvôli kuchárom celebrít, ale tiež preto, že je ťažké prísť. Často sa vyhľadáva čokoľvek zriedkavé. Prečo je také ťažké prísť? Ak ste uvažovali o raste Salsola sóda asi pred rokom a vy ste začali hľadať semená, možno ste zistili, že je ťažké ich obstarať. Žiadny dodávateľ, ktorý zásobil semeno, nedokázal uspokojiť dopyt po nich. Povodne v strednom Taliansku toho roku tiež znížili zásoby osiva.

Ďalším dôvodom, pre ktorý je ťažké dosiahnuť semeno agretti, je to, že má veľmi krátku životaschopnosť, iba asi 3 mesiace. Je tiež notoricky ťažké klíčiť; miera klíčenia je okolo 30%.

To znamená, že ak dokážete získať semená a získať ich, zasadte ich okamžite na jar, keď sú teploty pôdy okolo 18 ° C. Semená sa zasejú a zakryjú sa asi 1 cm pôdy.

Semená by mali byť od seba vzdialené 4 až 6 palcov (10 až 15 cm). Rastliny sa potom za sebou riedia na 20 až 30 cm. Semená by mali vyklíčiť nejaký čas do 7-10 dní.

Zber rastlín môžete začať, keď je vysoký asi 17 palcov (17 cm). Úroda odrezaním vrcholov alebo častí rastliny a potom sa znova zarastie, rovnako ako u pažítka.